日本豆腐是豆腐吗？ 【北斗长弓.观天下】 几年前第一次吃日本豆腐，感觉比我们的卤水豆腐还嫩滑，我还感叹过：他们窃取了我们制作豆腐的技术，然后改进得这么好。 后来我才知道，原来日本豆腐根本不是豆腐，它不含一丁点大豆，主要原料是鸡蛋和高汤。 其实，它就是一种蛋制品，应该类似鸡蛋糕，只是长得像豆腐、口感像豆腐罢了。 而我们真正的豆腐，传承千年，靠的是大豆和卤水的魔法。 名字相似，本质截然不同。