八到十人聚餐菜单怎么安排？ 今天这份家常宴请菜单可得收好了。 ·先说冷菜：凉拌黄瓜木耳清爽开胃。木耳提前泡发，黄瓜拍碎切段。五香卤味拼盘：牛肉、鸡爪、鸡蛋、豆干一起卤，省事又丰富。白切鸡和盐水鸭二选一，买现成的切块摆盘，省事又体面。凉拌藕片或者凉拌豆腐丝，藕片切片焯水，豆腐丝直接拌都清爽。 ·冷菜说完接着是热菜：红烧排骨或者红烧肉，提前炖好，上桌前收汁。清蒸鲈鱼或多宝鱼，鱼处理干净，蒸好后淋上蒸鱼豉油，清淡不腥。油焖大虾或者白灼虾，大虾开背去虾线，白灼直接煮，快手又显档次。宫保鸡丁或者鱼香肉丝，这两道菜下饭，老少皆宜，炒的时候注意火候。 ·清炒时蔬：西兰花、菜心或者荷兰豆，焯水后快炒，保持翠绿。香菇青菜或者蒜蓉娃娃菜，青菜洗净，香菇切片，一起炒或者清蒸都行。汤品选玉米排骨汤、冬瓜丸子汤或者菌菇鸡汤，提前炖好，温润不腻。 ·主食：蛋炒饭、三鲜炒面或者手工水饺，按大家口味来。甜品或者水果收尾。时令水果拼盘：西瓜、橙子、葡萄、小番茄切块摆盘，或者选银耳莲子羹、酒酿小圆子，甜甜蜜蜜，解腻又舒服。 最后提醒：口味以咸鲜为主，微辣可选，少放重麻重辣，分量按人头来。