高温消毒需要同时满足温度和时间两个条件。通常需在100℃的沸水中持续浸泡1-3分钟，才能有效杀灭多数致病菌。餐厅里浅浅的一碗热水，往往温度不够高，接触时间也过短，仅能冲去些许浮尘，杀菌效果十分有限。 不过，这个动作能带来一定的心理安慰，让人吃得更安心。若真想消毒，建议用100℃的开水耐心烫洗。当然，最放心的还是选择卫生信誉度良好的餐厅。 （网图侵删）