宝子们，有没有那种一吃就瞬间打开味蕾，让人忍不住一口接一口的美食？对我而言，香辣小鱼虾（小鱼干、小虾干版）就是这样的存在！不管是当作闲暇时的小零食，还是餐桌上的下饭菜，它都能完美胜任，轻松俘获我的心和胃。今天我就把这道超简单又超美味的家常香辣小鱼虾做法分享给大家，让你们在家也能轻松复刻这份美味！

做这道香辣小鱼虾，食材准备一点都不复杂。主角就是小鱼干和小虾干啦，在超市或者网上都能轻松买到。除了它们，还需要准备一些配料来增添丰富的味道。大蒜，它可是提香的一把好手；生姜，能巧妙地去除腥味；干辣椒，让这道菜变得香辣过瘾；花椒，带来独特的麻香体验；再准备点葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油，还有辣椒粉和孜然粉，这些家里基本都有，要是没有，去超市一趟就能全部搞定。

把买回来的小鱼干和小虾干放在一个大碗里，加入适量的清水，让它们舒舒服服地泡个澡，浸泡1 - 2个小时。这一步很关键哦，浸泡能让小鱼干和小虾干变软，吃起来口感更好，而且还能去除一部分咸味。浸泡好后，把它们捞出来，用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。接着处理其他配料，大蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜丝，干辣椒剪成小段，把辣椒籽去掉，要是你喜欢吃辣，也可以留着辣椒籽。

一切准备就绪，就可以开始炒制啦！先把锅烧热，倒入适量的食用油，油热到六七成热的时候，把火调小，放入切好的蒜末、姜丝、干辣椒段和花椒，用小火慢慢炒出香味。这时候，厨房里就会弥漫着一股浓郁的香料味，简直太诱人啦！炒出香味后，把沥干水分的小鱼干和小虾干倒进锅里，转中火快速翻炒。让每一根小鱼干和小虾干都能均匀地受热，和香料充分融合。

翻炒几分钟后，就可以开始调味啦！加入一勺生抽、半勺老抽和一小勺白糖，继续翻炒均匀。生抽能提鲜，老抽可以让小鱼干和小虾干的颜色变得更加诱人，白糖则能中和辣味，让味道更加丰富有层次。接着撒入适量的辣椒粉和孜然粉，这两种调料可是让这道菜变得香辣过瘾的关键，根据自己对辣度和香味的喜好来调整用量就好。再加入一点点盐，因为小鱼干和小虾干本身有一定的咸味，所以盐不要放太多，不然会太咸哦。

把调料都翻炒均匀后，让小鱼干和小虾干在锅里再焖煮2 - 3分钟，这样能让它们更加入味。最后，撒上一些葱段，翻炒两下，就可以关火出锅啦！

哇塞！一盘香气扑鼻、色泽红亮的香辣小鱼虾就大功告成啦！赶紧盛上一盘，拿一个放进嘴里，小鱼干和小虾干嚼起来酥脆又有嚼劲，香辣的味道在舌尖上肆意绽放，越嚼越香，让人根本停不下来。不管是当作追剧时的小零食，一边看剧一边吃，简直不要太惬意；还是当作下饭菜，搭配上一碗热气腾腾的白米饭，那也是相当满足。

还等什么呢？赶紧动手试试这道香辣小鱼虾吧！做法简单又美味，就算是厨房小白也能轻松驾驭。说不定你做出来的比外面卖的还好吃呢！做完之后别忘了和家人朋友一起分享这份美味哦，让大家都能感受到这道家常香辣小鱼虾的独特魅力！