确实没想到，中国的春节结束了，但外媒的讨论才刚刚开始！首先是马来西亚《星报》，它发现春节期间，中国各领域消费活动强劲，旅游、餐饮、娱乐和零售等行业消费旺盛，全国重点零售和餐饮企业日均销售额，较2025年春节同期增长10.6%。 马媒的话很多人也有感受，今年大家请客不怎么在家做饭了，而是去饭店包席，好吃又省事，对餐饮消费大涨有很大助力。 春节聚餐从家庭厨房，转向餐厅包厢，本质是时间成本与体验价值的，重新权衡。 过去春节请客，采购、清洗、烹饪、洗碗的全流程，往往耗费一整天；如今大家更看重团聚本身的质量，不愿将假期时间浪费在繁杂家务上。 餐厅包席恰好解决了这一痛点，让聚餐回归纯粹的陪伴与交流。这种需求转变背后，是生活节奏变化与消费观念的升级： 人们不再将“亲自下厨”等同于重视，反而认为专业的餐饮服务，能提供更稳定的口味，和更轻松的氛围，这种认知转变，让外出聚餐从“可选”变成“刚需”。 家庭聚餐成为餐饮消费的绝对主力，也让行业供给发生了针对性调整。餐饮企业不再执着于高端商务套餐，转而聚焦家庭需求，优化套餐结构，降低客单价的同时保证品质。 通过供应链升级，提前锁订食材价格，建立区域总仓储备核心食材，避免春节期间原材料波动影响菜品和价格； 线上预订系统的完善，也让包席更省心，提前锁定餐位、线上预点餐，到店直接上菜，减少等待时间。 这种“确定性”体验，成为吸引消费者的重要因素，大家不用再担心食材准备不足、烹饪失误，也不用纠结点菜价格，明码标价的套餐让消费更透明。 地方菜的崛起为包席消费增添了新动力。除夕当天，地方菜团购订单量同比增长343%。各地餐饮企业深挖本地风味，将非遗技艺融入菜品，让包席既有烟火气又有文化感。 这种地域特色满足了，家庭聚餐中“尝鲜”与“怀旧”的双重需求，也让外出就餐更具记忆点。 同时，餐饮企业推出的3-6人小家庭套餐，适配不同家庭规模，避免浪费的同时提升性价比，进一步降低了家庭包席的决策门槛。 反向过年与旅游热潮的叠加，让餐饮消费突破了地域限制。父母进城团聚，让一线城市从春节“空城”变为消费热点，60岁以上农村游客在城市商圈的餐饮消费额，高于本地居民均值； 而“味蕾游”的兴起，让地方美食成为旅游目的地的核心吸引力，汕头、洛阳等城市的特色餐厅一座难求。 旅游与餐饮的深度联动，让春节餐饮消费不再局限于本地家庭聚餐，形成跨区域的消费合力； 三线及以下城市的下沉市场也被激活，返乡青年将一线城市的消费习惯带回县城，带动当地餐饮品质升级，团购销售额同比大幅增长。 预制菜与堂食包席形成互补，共同推动餐饮消费增长。超过六成消费者会选择成品或半成品年菜，将宴席中复杂耗时的菜品“外包”，既保留部分家庭烹饪的参与感，又减轻负担。 这种“半外包”模式，让餐饮消费场景更灵活，无论是餐厅包席还是在家小聚，都能享受便捷美味的年菜；而餐饮企业推出的可外卖年夜饭大礼包，进一步拓展了服务边界，满足了不同消费场景的需求。 消费观念的转变也为包席热潮提供了支撑。春节走亲访友的礼品消费下降，奢华礼盒销量暴跌，大家更愿意将钱花在体验类消费上； AA制结算在亲戚聚餐中占比接近七成，减少了请客方的经济压力，让外出包席的频次大幅提升。 这种理性消费趋势，让餐饮消费更可持续，也让更多家庭愿意选择餐厅包席这种省心又体面的聚餐方式。 餐饮行业的数字化与供应链升级，是包席消费能够规模化的底层支撑。 线上平台的团购、预订、支付一体化服务，让消费流程更便捷；餐厅通过企业微信提前对接顾客，优化备货与上菜流程，保证高峰期的服务质量；冷链物流的完善让食材新鲜度得到保障，跨区域采购让包席菜品更丰富。 这些看不见的升级，让消费者在餐厅包席的体验持续优化，形成良性循环。 春节餐饮消费的大涨，本质是消费需求与行业供给的精准匹配。饭店包席的流行，不仅是“好吃省事”的表层选择，更是时间价值、体验价值、性价比三者平衡后的必然结果。 这种变化背后，是整个餐饮行业从产品、服务到供应链的全面升级，也是居民消费观念从“重形式”到“重实质”的转变；旅游、交通等关联行业的联动，进一步放大了这种消费潜力，让春节餐饮消费成为观察消费复苏的重要窗口。 而这种增长趋势，也正在推动餐饮行业向更细分、更精准、更高效的方向发展，让未来的春节聚餐有了更多元的选择。