最近没怎么更新视频，真不是我偷懒，主要是这段时间净躲家里钻研好吃的了。
这周末做的是猪肉脯。我测试了俩配方，把最喜欢的配方写在下面，爱吃广味儿肠的朋友快过来🫳🏻
猪后腿肉：2斤
液体调味料：生抽：15克；蚝油：10克；鱼露：7克（必备）；料酒：1勺（必备）
固体调味料：盐：10克；糖：80克（别怕多）；胡椒粉：1克；
可有可无：红曲米粉：1.5克（天然上色，我没有粉就直接用vitamix干杯打的红曲米）
后期需要：蜂蜜和芝麻
（原配料来自）
几个注意事项⚠️
1️⃣肉馅上劲：肉馅一定要搅拌上劲儿！我直接用KitchenAid 厨师机和和面钩子🪝只有打上劲，做出来的肉脯口感才不松散。
2️⃣烤箱一定要用风炉模式。烤完第一遍出的多余水我全给倒掉了，这样成品才够干爽。
3️⃣网上好多方子说刷蜂蜜水，我觉得太稀了，而且又喜欢甜口的，就直接薄刷纯蜂蜜。效果比蜂蜜水好多了！
4️⃣喜欢吃干点、有嚼劲的，杆面杖皮儿的时候记得杆薄点（2mm），喜欢肥厚软嫩的（3mm）。
🌟 至于为什么这个配方更好吃？
我对比了两个方子，发现差距就在料酒和鱼露上。这两样一定要加！加了之后那个味道的层次感瞬间就拉满了，比不加的香太多。
真的有手就能做，有啥不明白的评论区言语一声，咱互相探讨学习！
-
-
-
-
-
