笋子炖牛肉也太绝了吧，加点泡椒味道更上一个层次，笋子脆脆爽爽，牛肉软烂入味，汤汁泡饭绝绝子，吃剩的汤汁下一碗面也是经典

1⃣️：牛肋条切块，冷水下锅，放入葱姜料酒焯水后撇去浮沫，捞出控干水分
2⃣️：锅中油热放入几颗冰糖，小火炒至枣红色，倒入牛肉翻炒上色，加入适量泡椒碎 辣椒面 豆瓣酱炒出红油，放入大蒜 桂皮 香叶 八角 山楂片 干花椒 干辣椒炒香，加入一勺生抽一勺老抽炒匀
3⃣️：加入开水没过牛肉，转入电压力锅炖煮20分钟，再放入竹笋继续炖25分钟，然后把牛肉和笋子倒入铁锅中稍微煮一会儿，加点盐和鸡精调味，撒上葱花即可