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准备食材：
虾一斤，干辣椒适量，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，麻椒，喜欢的青菜（我用的圆生菜和小油菜）
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做法：
1️⃣虾去壳去掉虾线，然后用刀背剁成虾泥，加入一勺料酒，一勺生粉和一个鸡蛋清搅拌均匀，把青菜烫熟以后铺在碗底
2️⃣锅里热油，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒以及两勺豆瓣酱，小火翻炒出红油，倒入两碗水煮沸，然后加两勺白糖，一勺生抽，把虾滑勺子团成球下入水中
3️⃣煮好了虾滑，连汤一起捞出铺在烫好的青菜上面，然后放上一勺辣椒面，一勺麻椒面，适量葱花和蒜泥，泼上热油就做好了
🌟小提示
1.虾滑一定要用刀背剁，不然做出来的虾滑没有这么q弹
2.青菜可以选择自己喜欢的，比如黄豆芽，金针菇这些，不一定非要按照我选择的青菜来做
3.如果家里没有麻椒面或者麻椒，可以用麻椒油代替，实在没有也可以不放，就是会少一些麻麻的口感
