谁懂下雪天在家里吃涮羊肉的含金量！ 没想到缺德舅新出的Shaved Lamb真的可以拿来做涮羊肉！ - 之前经常看到人们用shaved beef做中餐的各种肥牛美食，看到羊肉片我就想着是不是可以来做涮羊肉。不仅可行，而且口感比我想象中还要好！ 看图片就知道，肉质非常新鲜，而且没有很肥也不会松散，所以简单烫熟就香嫩多汁，有羊肉特有的鲜美，但不会很膻。 感觉比火锅店里的羊肉片甚至还好吃一些，给几个北京朋友看也非常的approved😌 - 🍲锅底很简单，突出一个原汁原味： 纯净水或矿泉水打底，放两片姜，四个红枣，三四根葱白，一两根小辣椒，一些切片的萝卜就好。煮开了就可以下料，羊肉品质够好就不需要厚重的调味，配上蘸酱就很不错。 - 🧂调配了两个酱料： 麻酱：二八酱（或tahini和花生酱8:2混合）用水泄开到能流动的状态，加一点麻油，生抽，辣椒油拌匀，还可以根据口味来点香菜碎或韭菜花。 酸辣料汁：1tbsp生抽，1tbsp康乐醋，1tbsp椒麻汁，一瓣柠檬挤汁，加一小勺白糖，葱花和小米辣。 - 🥬配菜看自己喜好： 我还搭配了一点冷冻牛肉卷（比起来就落了下乘哈哈），大虾，扇贝，腐竹，娃娃菜。先涮荤菜和海鲜，最后蔬菜也很有滋味。 - 如果你去缺德舅很方便，那最好今天就冲一次！雪天在温暖的屋子里涮羊肉，会成为你这个冬天数一数二的治愈幸福时刻。不然也一定要把这件事放在待办清单里，爱吃羊肉的朋友放心冲！ -