极目新闻记者柳之萌

“宝～吃烤红菜薹吗？”近日，社交平台上一批“烤红菜薹”的短视频意外走红，这种打破传统蔬菜吃法的方式引发网友热议。有人惊叹“吃了半辈子红菜薹，从没见过烧烤版”，也有人被视频里焦香裹着清甜的模样吸引，直言“看起来怪好吃的”。

烤红菜薹（视频截图）

12月15日，极目新闻记者查询发现，目前推出烤红菜薹的烧烤店主要集中在湖南、四川等省份。长沙一家烧烤店老板向极目新闻记者透露，红菜薹是冬季应季食材，口感鲜嫩、自带清甜，此前常见做法多是清炒或和腊肉一起炒，“我们店里烧烤种类本来就多，想着给蔬菜类加个新花样，就尝试烤红菜薹”。

老板介绍，在门店正式推出前先在社交平台发布了烤红菜薹的制作视频，“想看看大家接不接受这种新吃法。”没想到视频发布后，评论区满是“想试试”的呼声，网友反响远超预期，于是在12月14日正式将烤红菜薹加入菜单。

不同于清炒红菜薹对食材长度的包容，烤红菜薹在选材上更讲究——老板强调，会特意挑选根须更短、嫩茎更粗的红菜薹，大约“一根一串，每串20克左右”。“刷上酱汁、撒上辣椒面，吃起来反而有一种清甜感”，老板介绍，在正式推出前自己也试吃了，“现在平均每天能卖出3至5斤，不少顾客是看了视频专门来尝鲜的”。店内员工告诉记者，目前一串烤红菜薹的售价是2元。