北京烤鸭的代表性也体现在其文化影响上，如全聚德、便宜坊等老字号传承其制作技艺，并被列入国家级非物质文化遗产。北京烤鸭因其历史渊源和国际知名度被强调为首推美食，例如有资料指出其起源于南北朝时期，在明代成为宫廷御膳，并以果木炭烤制、皮脆肉嫩著称。北京烤鸭是十大名菜之首吗一只烤鸭为什么价值超300亿