红薯非为主食 却曾是万千生民的“救命粮” 如今街头飘香的烤红薯，在餐桌上多是零食或配菜，谁能想到这并非中国原产的作物，曾在灾荒年代救下无数国人的性命。中国原本没有红薯，它的到来，始于明代福建商人陈振龙惊心动魄的“跨国引种”。 1593年，陈振龙在吕宋岛发现这种耐旱耐贫瘠的作物，深知其可解家乡饥荒，便将薯藤缠在缆绳、涂泥伪装，冒险带回福建。恰逢闽中大旱，红薯试种四月便丰收，亩产达数千斤，饥民因此获救，它也被称为“金薯”。陈氏子孙接力推广，让这根“救命藤”蔓延至全国。 红薯不挑土地，山地红壤皆能扎根，产量是水稻的数倍，在明清历次饥荒中成为支柱。从明末到道光年间，中国人口从数千万激增至4亿，夏鼐先生曾指出，这与红薯推广关系深远。民间“红薯面，红薯馍，离了红薯不能活”的谚语，正是其救命功绩的见证。 如今红薯虽非主食，但它的救赎故事仍启示后人。正如国家统计局数据显示，2025年我国玉米连续8年增产，进口大降90%，自给能力大幅提升。从红薯引种到玉米高产，这些作物背后，是中国人代代相传的生存智慧与粮食安全坚守。