麓隐山房：打造长沙首家道家文化养生餐厅 文/中国湘菜文化大师邓杰 近年来，湖南省著名湘菜企业家钟岸林董事长，致力于将道家养生文化、湘菜文化、审美情趣与自然山水相融合，打造出了具有独特的隐逸美学体验的养生餐厅——麓隐山房。 一、“隐”文化，根植于道家“天人合一”的哲学。 麓隐山房一开业，就坚持不懈追求一种大智若愚、大道至简的生存智慧。这里的“隐”并非消极避世，而是通过“静”的修行，达到与自然和谐共生的状态，正如《清静经》所言：“人能常清净，天地悉皆归”。这种理念体现在其依山傍水的环境设计上，竹林环绕，包厢以“德”、“符”、“静”等道家经典中的字眼命名，营造出一种超脱尘嚣的意境。 二、养生文化 麓隐山房将道家“不时不食”的饮食哲学发挥到极致。其菜品如黄精炖鸡，选用野生黄精与园林鸡慢炖，汤色金黄，温补养生；富贵大银鲳则用豆豉热油激发鱼肉的鲜嫩，香辣中透出甜味，体现了道家对食材本味和自然之味的崇尚。这种对食材的极致追求，正是道家养生“道法自然”的实践。 东方生活美学在这里则表现为一种“诗境画意”的日常哲学。餐厅的院落常举办雅集活动，将审美与生活融为一体，让人在品茗、赏景、宴饮中，体验“虽身居闹市，心向山林”的雅致。这种美学不仅是对环境的营造，更是一种生活态度的表达，即“生活不一定要鲜艳，但要有属于自己的色彩”。 麓隐山房通过环境、饮食和活动，将道家养生文化与东方生活美学完美融合，为现代人提供了一处既能滋养身体，又能安顿心灵的“隐逸”之所。 三、‌养生菜品新体验‌ 这个餐厅环境依山傍水，竹林环绕，包厢以德、符、太、静等字命名，尽显文化底蕴。院落常举办婚礼与派对，氛围优雅，是体验东方生活美学的绝佳场所。麓隐山房的养生菜品以道家文化为底蕴，讲究“不时不食”，强调食材本味和温补功效。 这几道是您必尝的招牌： ‌黄精炖鸡‌是镇店之宝，选用沅陵跑山鸡和湘西野生黄精，搭配红枣、枸杞等药材慢炖数小时，汤色金黄，鸡肉嫩滑，黄精软糯，滋补又鲜美。 ‌富贵大银鲳‌是湘菜经典，豆豉热油激发出鱼肉的鲜嫩，香辣中带一丝回甜，鱼肉细嫩无刺。 ‌红尘妃子笑‌造型别致，虾仁与马蹄莲清甜脆爽，口感层次丰富。 ‌石斛炖水鸭‌汤头清新，鸭肉滑嫩，是冬季温补的暖心之选。 ‌私房牛肉粒‌牛肉鲜嫩，搭配黑胡椒酱，口感醇厚。