肉丸子汤 冬季，大家都喜欢吃的汤汤水水的暖和。今天就分享一道汤———肉丸子汤 准备食材：前腿肉，因为吃起来香还软糯，少带点肥肉不喜欢的就切掉。油菜，葱花、姜、豆腐、淀粉。 把肉清洗干净，沥干水，然后把它切成薄片，再切成长条，后切成小丁，然后再加入少许葱姜，豆腐少许跟肉剁成肉泥，加豆腐能吸肉丸的油让肉丸更嫩更鲜美，加入少许酱油、蚝油，少许的水让肉质更嫩，加这些食材时可把肉泥放入大碗中朝一个方向搅上劲，放少许淀粉让肉质更嫩滑，加少许的油继续朝一个方向搅动缩住水份，也可放在菜板上用刀来回反剁。肉也可用绞肉机绞，但我感觉吃起来不如剁的嫩滑。 锅内烧水至开，把手上抹少许油，把肉放在水里挤出肉丸，用匙子刮入锅里，待肉丸全部漂起，再煮2分钟下入油菜，也可把油菜换成波菜或香菜末、葱末。放入少许盐调味（喜欢其它调料的可放入，如胡椒粉，辣椒油等）。关火出锅，一碗热气腾腾的丸子汤就做好了，味道鲜美，嫩滑。友友们快快尝试一下吧，让家人都享受一下你做的丸子汤吧！蔬菜肉丸汤