筑牢冬季旅游食安防线！全市食品安全全链条监管培训开讲 冰城市场监管  近日，市食安办牵头组织开展 全市食品安全全链条监管专题培训， 进一步提升监管队伍专业能力， 更好为人民群众饮食安全和冬季旅游 市场平稳运行保驾护航。  全市30家食安委成员单位、18个区县食安办及辖区食安委相关成员单位共166名监管骨干参训，人员涵盖冰城海关、农业农村、市场监管、卫生、交通、公安、司法等多领域执法力量。  培训紧扣食品安全“全链条管控、全流程发力”核心，围绕监管实践中的重点难点问题，设置了“五大核心课程+专题研讨”的立体化教学模块。 一是新法规政策解读，对新颁布食品法规及修订后《中华人民共和国食品安全法》关键条款逐条剖析，明确监管执法边界与标准； 二是危害食品案件深度剖析，复盘危害食品安全典型案例，梳理从种植养殖到餐饮消费各环节风险隐患； 三是刑事案件裁判与量刑解读，详解裁判标准与量刑考量因素，强化“罪刑法定”意识； 四是行刑衔接实务操作，聚焦案件侦查要点与移送规范，破解“以罚代刑”难题； 五是行政复议典型案例解析，通过执法错例复盘，规范执法程序与法律适用。  针对食品流通环节 风险特点，设置了《食品仓储运输配送工作指南》专题研讨。  结合冷链食品“断链”风险案例，解读贮存条件管控、全过程记录等要求，明确非生产经营贮存主体监管标准；围绕散装液态食品准运制度等创新举措，研讨发货方、承运方、收货方责任衔接机制；针对旅游景区食品配送高频需求，明确温度监控、交叉污染防控等实操要点，防范配送过程中的品质变质风险。 农业农村、冰城海关、交通运输、市场监管、卫健等部门参训人员结合监管职责开展跨部门研讨，形成多项实操性监管建议。 培训采用“理论讲解+案例研讨+互动答疑”相结合的方式，既有政策法规的系统解读，又有实战经验的分享传承，有效实现从“学”到“思”再到“用”的深度转化。下一步，市食安办将深化培训成果转化：  紧盯冬季旅游景区、餐饮聚集区、郊区农村等重点区域，聚焦仓储运输配送等关键环节，开展专项检查。  健全协同监管机制，梳理专题研讨形成的实操建议，完善食品仓储运输监管清单，推动建立跨部门信息共享与联合执法机制；  强化常态化培训，定期开展案例复盘，不断提升监管队伍全链条管控能力，推动形成“上下联动、部门协同、全程管控”的食品安全监管新格局，坚决守牢人民群众“舌尖上的安全”。 供稿：食品协调处  于仕琪编辑：胡翰昱责编：王清晨