今天给柒柒安排了馋了很久的肉松蛋糕卷 自制的肉松蛋糕卷用料又足又好吃😋 宝宝吃了更放心～ 口感松软绵密，好吃到停不下来！ 简单零失败配方‼️新手也能一次成功 🛒食材准备： 低筋面粉50g、配方奶50ml、 鸡蛋4个、玉米油40ml、肉松适量 🧑‍🍳制作过程： ▫️玉米油和配方奶倒入入碗中，搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，划Z字搅拌均匀 ▫️加入蛋黄搅拌至无干粉，放一边备用 ▫️蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至呈小弯勾状态 ▫️取1/3蛋白加入蛋黄糊中，抄底翻起，切拌均匀 ▫️拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，抄底翻起，翻拌均匀，最后呈现的状态提起能画8字，且不易消失 ▫️烤盘垫上油布，蛋糊迅速倒入烤盘中铺平整，撒上葱花和肉松 ▫️烤箱提前预热150度烤30分钟 ▫️烤好的蛋糕取出放架子上晾凉，晾凉后表面盖上一张油纸，翻面 ▫️刷上一层沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖提起油纸卷起来，稍微定型一会儿，用刀切成大小均匀的小块 肉松用的是碧欧奇高铁肉松，肉松选用的都是新鲜猪后腿文火烤制而成，每100g肉松高铁量4.8mg，蛋白质含量也很高，配料表也chao干净，只有猪肉松和核桃油，不添加糖、盐、酱油等调味品，小月龄宝宝也可安心食用。 🔺鸡蛋带壳大小在60-70g，蛋白可先放冰箱冷冻10分钟，打发出来的蛋白稳定性更好 🔺最后蛋糊不能画8字，就是蛋白没有打发好或者拌面糊的时候消泡了 🔺每款烤箱脾气不同，根据自家烤箱温度调整