前段时间，蜜雪冰城通过社群和朋友圈发布了“最喜欢的早餐”调查问卷，被传要进军早餐市场。

近日，有网友发现在部分城市的门店已经能买到蜜雪冰城的早餐了，小程序点单界面多了“早餐系列”，有五红奶等产品，均售价5元，还推出了7.9元的早餐套装。

杭州的蜜雪冰城也有早餐

11月底部分门店上新

记者查询蜜雪冰城的官方小程序发现，在杭州的蜜雪冰城门店也有早餐售卖，但只有少量门店可以购买，这些门店大多在地铁站的附属商业街区里，目标人群也是早高峰的白领们。

在这些门店的点单小程序里，有一块“早餐系列”区域，里面有4款不同口味的早餐奶，单买价格是5元，菜单拉到底部还有个“随心配套餐”，里面的“雪王上早餐（套餐）”可以选择早餐奶+任意一款面包（藜麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子），总价为7.9元。

记者以消费者身份去了几家有早餐的线下门店，在门店的显眼位置有“蜜雪冰城卖早餐啦”的广告牌，但门店的菜单上暂时没有上新“早餐系列”，早餐奶是现做的，而配套的面包是已经包装好的成品，产品外包装上可以看到品牌名称。

店员告诉记者，门店的早餐系列是在11月底上新的，目前还处在试行阶段，所以不是所有门店都有，而且后续也不确定会不会一直有。当问到销量的时候，其中一家店的店员表示：“销量还行，目前知道的人不多，很多人是看到门店的广告牌才知道有早餐卖的。”

记者也买了一份早餐，味道算是中规中矩，7.9元的早餐奶+藜麦三明治的性价比还是挺高的。

喜茶、奈雪、古茗...

多家茶饮品牌推出过早餐

事实上，蜜雪冰城并非首个试水早餐赛道的茶饮品牌，喜茶、奈雪的茶、古茗等品牌都先后推出过早餐系列。

作为新茶饮行业的头部品牌，喜茶是较早探索早餐场景的玩家。早在2019年10月，喜茶就上线了“灵感早餐”系列，推出纯茶/咖啡搭配牛角包的组合产品，早餐时段购买可立减3元，整体套餐价格在30元左右。起初该系列仅在喜茶热麦店推出，后续逐步在多个城市的门店试水，2020年还新增了三明治、可颂一类的主食。但随着热麦店的撤柜，喜茶逐渐淡出早餐市场的专项探索，门店的吐司等烘焙主食变成了全天候供应。

奈雪的茶在2020年也推出过纯茶/咖啡搭配三款三明治组合的早餐，人均价格在24元以上，后续又推出过多款烘焙主食，到2021年年底，门店的早餐套餐价格降到16元以上，2022年3月又下调到了13元起，甚至推出过9.9元的早餐套餐，全国大部分门店都有售卖，据官方数据，奈雪的茶2025年上半年早餐套餐销售成绩较2024年增长约620%。

古茗也在2023年推出过“超值咖啡早餐”业务，当时在杭州萧山的一家门店有售卖，包含美式、拿铁等咖啡饮品与可颂、牛肉卷等烘焙主食，价格13元起，供应时段限定为每日7:30至11:00。

众多茶饮品牌纷纷跨界入局早餐赛道，背后是多重市场逻辑的驱动，首先是万亿级早餐市场的巨大吸引力。英敏特数据预估，2025年我国早餐市场规模将达到2.57万亿元，这片广阔的蓝海市场变成了茶饮品牌寻求新增长的重要方向。对于存量竞争日益激烈的茶饮行业而言，早餐场景开拓的是全新的消费时段与客群，有望突破现有业务的增长瓶颈。

其次，传统茶饮门店的客流高峰集中在午间至晚间，早间时段往往处于低负荷运营状态。而早餐场景的切入，能有效延长门店经营时长，将闲置的人力、设备资源充分利用起来。尤其对于蜜雪冰城、古茗等布局在地铁口、写字楼附近的门店而言，早高峰的白领流量恰好能与茶饮门店的闲置时段形成互补。《中国居民早餐饮食状况调查报告》显示，81%的受访者花在早餐上的时间在15分钟内，便利性是其核心考量因素，这与茶饮门店“即买即走”的消费模式高度契合。

再者，部分茶饮品牌已具备布局早餐赛道的供应链基础。从现有产品来看，茶饮品牌的早餐多以“咖啡/纯茶+烘焙”为核心组合，而奈雪、喜茶等品牌本身就拥有成熟的咖啡与烘焙产品线，推出早餐套餐无需进行大规模的供应链重构，相当于在现有业务基础上延伸消费场景。即便是蜜雪冰城这类此前侧重茶饮的品牌，也通过采用成品面包搭配现做早餐奶的模式，降低了供应链搭建的门槛。

不过，茶饮品牌入局早餐赛道也面临不少挑战，比如要应对夫妻早餐店、便利店、连锁快餐品牌的激烈竞争，部分品牌还需解决供应链重构、门店位置适配性等问题。对于仍处于试行阶段的品牌而言，如何提升早餐系列的知晓度、优化产品口感与供应链稳定性，或许是以后能否持续推进早餐业务的关键。