今天做了南瓜舒芙蕾蛋糕，细腻绵软非常好吃😋入口即化～ 自己做的无油无糖，宝宝吃了更放心～ 简单零失败配方‼️新手也能一次成功 🛒食材准备： 低筋面粉40g、南瓜泥50g、鸡蛋2个 🧑‍🍳制作过程： ▫️蛋黄加入南瓜泥，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，划Z字搅拌均匀 ▫️搅拌至无干粉，放一边备用 ▫️蛋白加入几滴柠檬汁，高速打发至呈小弯勾状态 ▫️取1/3蛋白加入蛋黄糊中，抄底翻起，切拌均匀 ▫️拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，抄底翻起，翻拌均匀，最后呈现的状态提起能画8字，且不易消失 ▫️蛋糊迅速倒入碗中，烤箱提前预热，180度烤10分钟 ▫️取出划十字刀，继续180度烤10分钟✅ 香甜松软的舒芙蕾蛋糕搭配米小芽山楂棒，太好吃啦～米小芽山楂棒用鲜果熬煮，还特别添加了山楂、山药、麦芽、红枣、茯苓、鸡内金等6味中式食材，贴心又对味，一包一袋，干净又卫生，配料表干净，不添加白砂糖，不用担心宝宝吃了会蛀牙啦～ 🔺鸡蛋带壳大小在60-70g，使用冰鸡蛋，更容易打发 🔺每款烤箱脾气不同，根据自家烤箱温度调整 🔺蛋黄糊混合用画Z字手法，面糊不易起筋 🔺最后蛋糊混合均匀后不能画8字，可能是蛋白消泡了，或者没打发到位