带鱼，非常的好吃，但是一般的饭店，是不卖这道菜的，原因就是制作复杂。 做之前，要晒二到三天，晒干鱼的水分，榨出来的鱼的肉质才紧凑，有嚼劲。 这道菜下酒特别好， 和朋友一起，来一盘带鱼，一壶黄酒。 谈天论地，不亦乐乎！
