木薯糖水中毒智搜纠错 我有补充 软糯香甜的木薯糖水藏着致命风险，近期多起食用后昏睡、呕吐送医的中毒事件，皆因木薯含天然氰苷毒素，水解后生成剧毒氢氰酸，会导致组织缺氧。50克未规范处理的生木薯就可能中毒，150克以上有致命风险，老人、儿童和肝病患者风险更高。中毒症状易被忽视，轻度会头晕、嗜睡，甚至昏睡14小时，重度会呕吐、呼吸困难、昏迷，潜伏期最长达24小时。安全吃木薯关键在处理，要选黄心食用级木薯，坚决不用纯白工业木薯，需彻底削净外皮和内皮，挖掉根芯，流水浸泡至少24小时，每4小时换水，高毒品种要泡5天以上。煮制必须开盖久煮30分钟以上，首次煮10分钟弃水再二次煮，直到木薯中心透明软烂，盖锅盖或短时煮会阻碍毒素挥发，千万别犯。孕妇、肝肾功能不全者要避免食用，儿童单次最多吃50克，成人不超过100克。若不慎中毒，立即催吐留样本，喝淡糖水稀释，别喂牛奶或药物，赶紧就医说明食用史。别信“甜木薯无毒”，食用木薯仅毒素较低，处理不当仍会中毒，市售脱毒木薯淀粉制品更安全。家庭自制先少量试吃观察，严守去皮、浸泡、煮透步骤，别因大意酿成危险。 木薯糖水中毒