给大家分享一款迷你纸杯蛋糕，一口一个不要太好吃😋 这个配方烤好放一整天都不会回缩凹陷，内部松软饱满～ 🛒食材准备： 低筋面粉40g、玉米油28g、配方奶38g 鸡蛋2个（鸡蛋带壳重量在60-70g之间） 🧑‍🍳制作过程： ▫️蛋黄蛋清分离，蛋清可以先放冷冻10分钟，周围有冰渣，打发蛋白会更稳定 ▫️玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化 ▫️加入过筛好的低筋面粉，划Z字搅拌均匀至无干粉，放一边备用 ▫️蛋白加入少许柠檬汁（去除蛋腥味）高速打发至提起有直立小弯勾状态 ▫️取1/3蛋白加入蛋黄糊中，抄底翻起，切拌均匀 ▫️拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中，抄底翻起，切拌均匀（最后提起能画8字不易消失） ▫️装入裱花袋中，挤入纸杯模具中，8分满即可 ▫️烤箱提前预热130度烤30分钟，再转140度烤10分钟✅ 做好的小蛋糕柒柒嘎嘎炫，给柒柒冲泡了蒙佩尔兰利敏舒高活性益生菌，搭配小蛋糕一起吃，他家的益生菌有16种益生菌➕1种益生元，快递冷链包装，全程活性无忧，菌活性高，一袋高达1500亿活菌，宝宝对牛奶、小麦、海鲜等食品易guo敏，可以喝点蒙佩尔兰家的利敏舒益生菌，男女老少都能喝，儿童急性一天可喝2次，平时一天一次维持一下就够啦！ 🔺烤好的蛋糕取出侧放晾凉 🔺鸡蛋大小在60-70g，偏小可用3个 🔺混合蛋糊不要用搅拌方式，容易消泡 🔺蛋糊混合均匀后提起能画8字，且不易消失，不能画8字就是蛋白没打发到位，或者混合蛋糊的时候搅拌消泡了 ☑️注意事项都写上啦！快去试试真的好好吃呀😋大宝宝可以加20-30g糖会更好吃哦！