你吃过“龙须”吗？

这是桐庐人对于番薯粉丝的别称。美味又营养的龙须，既可煸炒也可入火锅，是一道家家户户必不可少的美食。

冬日暖阳下，桐庐百江镇松村村的金龙须共富工坊外，800多平方米的晒场上，一排排番薯粉丝如银丝般铺满竹帘，在阳光下熠熠生辉。村民们正忙着将冷却成形的“龙须饼”刨成细长的粉丝，动作娴熟，场面壮观。

以往，村民仅在年关时手工制作，馈赠亲友，并未形成规模效益。2021年，村两委挖掘这一传统资源，召回老师傅，建起“金龙须共富工坊”，推动龙须走向市场。如今，工坊日均产量超千斤，通过电商直播，日销量最高达六七百单，产品销往全国各地。

“龙须看似简单，制作却需十余道工序。”金龙须共富工坊负责人胡法霖介绍，从番薯到龙须，要经过多道工艺。首先将番薯洗净、用机器碾碎，淘洗成脱渣的白色淀粉，这就是制作龙须面的原料。随后用水将淀粉稀释，充分搅拌，调制成汤水状液体，再将液体一层一层舀到蒸笼里，蒸熟定型为淀粉饼。之后还要用特制木架固定淀粉饼，用特制铁刨根据客户粗细需要刨成丝。然后把丝折好放在竹篾排上或烘箱中，晒干或烘干成型，即为成品龙须。每一道环节都保留古法工艺，确保粉丝口感劲道、品质上乘。

松村村地处偏远，村民大多选择外出打工，对于一些年长的村民来说，村里的共富工坊不仅可以让家里种植的番薯有了经济价值，自己也找到了用武之地，今年61岁的村民麻伟珍就是其中的一个。

“年纪大了，外出找工作难，现在在工坊一天能赚一百多元，还能照顾家。”麻伟珍一边整理粉丝一边说。

“以前村里人种番薯，自家做点龙须，全村最多不过千余斤。如今我们带动周边村庄一起种，年产龙须2万多斤，按每公斤40元算，年产值超40万元。”松村村党总支书记陈国栋介绍，工坊不仅盘活了旱地资源，更让留守的老人们实现“家门口就业”。

目前，金龙须共富工坊已带动70余户农户参与番薯种植、加工，长期就业15人，帮助低收入农户年均增收2万余元，村集体年增收40余万元。一根根“金龙须”，正编织着松村村村民共同富裕的美好未来。