开春时在屋后几分地里撒下高粱种， 没怎么精心打理， 全靠天滋养， 没想到秋收时竟收了两百来公斤红高粱。 今天正式开工酿酒！ 先把高粱反复筛洗， 淘掉杂质和瘪粒， 用清水浸泡一夜， 让每颗颗粒都吸足水分。 清晨捞出沥干， 上锅蒸至熟透， 掀开锅盖的瞬间， 清甜的粮香扑面而来， 忍不住捏起一粒尝尝， 软糯中带着自然的甘甜。 蒸好的高粱摊开降温， 拌上酒曲拌匀， 装入洗净晾干的陶缸中密封发酵。 接下来就是耐心等待， 让酒曲与高粱在时光里慢慢交融， 孕育出醇厚的酒香。 想象着一月后开缸取酒， 酒液清澈透亮， 入口甘冽绵长， 这是属于自家田地的馈赠， 也是亲手劳作的满足。 一杯酒， 从春种到秋收， 从发酵到蒸馏， 藏着四季的风露和时光的味道。 这份亲手酿造的醇美， 远比市面上的佳酿更让人珍惜， 因为每一滴都承载着汗水与期待， 喝起来也更有滋味。