近日，白云区市场监管局的执法人员在进行的食品安全抽检中发现，某面包店制售的糕点脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)项目不符合食品安全国家标准的要求，检验结论为不合格。

该面包店因超范围使用食品添加剂制售糕点，被市场监管部门没收违法所得并处以罚款。

法规解读：为何“脱氢乙酸及其钠盐”在糕点中被禁用？

脱氢乙酸及其钠盐（常简称“脱氢乙酸”）是一种化学合成防腐剂，它的主要作用是高效抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长和繁殖。

新版国标《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）明确将淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等类别的食品从脱氢乙酸及其钠盐的允许使用名单中移除。因此，自2025年2月8日起脱氢乙酸及其钠盐彻底退出“糕点圈”。

部门表态：坚守食品安全底线，对违法行为“零容忍”

白云区市场监管局相关负责人表示：“今年以来，白云区市场监管局对辖区糕点生产企业开展监督检查144家次，安排区级监督抽检52批次，组织召开糕点生产企业主体责任落实推进会暨标准培训2次，进一步提升全区糕点企业对新修订国家标准的理解，规范食品添加剂的使用，提高企业食品安全管理水平。食品安全是一条不可逾越的红线，对于任何触碰红线、违法违规生产经营食品的行为，我们将始终保持高压态势，发现一起，查处一起，绝不姑息。”

下一步，白云区市场监管局将持续加大对此类超范围使用食品添加剂等“两超一非”行为的打击力度，并通过监督抽检、重点领域专项治理、智慧监管等手段，构建起更加严密高效的食品安全防护网。

消费提示：如何选购放心糕点？

选择正规渠道：请尽量在正规商场、超市或持有有效食品经营许可证的店铺购买糕点。

查看产品标签：购买预包装糕点时，仔细查看配料表，留意是否含有国家明令禁止的食品添加剂。

保留消费凭证：如购买到问题食品或怀疑食品存在安全隐患，请保留好相关证据，并及时拨打12345热线进行投诉举报，共同维护食品安全市场环境。

文、图/广州日报新花城记者：卢梦谦通讯员：张宇筱、杨洁如

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