估计贾国龙气的牙痒痒，想要破口骂人了！好不容易等到“预制菜”风波过去，客流开始恢复以前的水平。华衫竟然又跳出来，评论西贝是被人黑了，算计了，再次把老罗给招惹了过来......   前段时间西贝的客流掉得厉害，贾国龙估计没少开会，后来又是道歉，又是解释“预制菜只用于部分菜品”，折腾了好几个月，才慢慢把消费者的情绪安抚下来，店里的人终于往回走了。结果这边刚稳住，华杉跳出来了。   可能有人不熟华杉是谁，简单说，他是做营销的大拿，自己开的公司叫华与华，帮不少品牌做过策划，说话风格向来直来直去，有点“行业老炮”的意思。   这次他突然在微博放话说，西贝之前的预制菜风波，根本不是西贝自己的问题，是“被人黑了、算计了”——这话一出口，本来快凉的话题瞬间又热了。   为啥？因为他们话里话外，都在暗戳戳的指点老罗。老罗大家都熟吧？不管是做手机还是直播，向来爱说大实话，尤其对“消费坑”特别敏感。   现在华杉说西贝“被黑了”，这不就等于间接说，老罗之前是“故意找茬”吗？这一下就把老罗架到了台上——你想啊，老罗这人最不爱吃“被指桑骂槐”的亏，要是觉得自己被暗指了，保不齐就会出来回应两句。   到时候一边是营销圈大拿，一边是自带流量的“吐槽达人”，再加上西贝这个“当事人”，三方一拉扯，话题热度肯定下不去，西贝之前好不容易恢复的客流，搞不好又要受影响。   贾国龙能不气吗？本来事儿都快翻篇了，结果来了个“猪队友”式帮忙，不仅没灭火，还往火里添了柴，关键是还招惹了老罗这么个“流量炸弹”。   可能有人会问，华杉是不是真的想帮西贝？大概率是想帮，但没搞懂“公关的时机”——做餐饮的都知道，舆论风波里，“低调过关”有时候比“强行辩解”管用。   消费者其实不傻，你只要把问题说清楚，比如“哪些菜用预制，为什么用，品质怎么保证”，大家慢慢就能接受；但你要是说“我没做错，是别人黑我”，反而会让消费者觉得你在推卸责任，本来没多大的事，也容易闹大。   这里得跟大家聊个小常识：餐饮品牌最怕的不是“出问题”，而是“出了问题还把矛盾扩大化”。就说预制菜这事儿，现在很多餐厅其实都在用，比如连锁快餐的汉堡、一些火锅的丸子，本质上都是预制或者半预制的，但为啥有的品牌没事？   因为人家提前跟消费者说清楚了，而且价格和品质匹配——你花十几块钱买个快餐汉堡，知道是预制的也不会在意；但你花大几十上百去西贝吃一盘菜，要是没提前说清楚是预制的，心里肯定会不舒服。   西贝之前的问题，根源就在“没说透”，而华杉的话，不仅没解决“说透”的问题，反而把焦点转移到了“被黑”上，等于没踩中消费者的痛点，还平白无故树了敌。   再说说老罗这个“不能随便招惹”的点。老罗的粉丝群体，跟西贝的目标客户其实有不少重叠——都是那种在意“消费体验”“性价比”，还爱较真的人。   而且老罗自带“热搜体质”，他一说话，媒体、网友都会跟着讨论，到时候西贝想低调都难，等于又被拉出来“游街示众”一遍。   可能还有人觉得，华杉是不是跟西贝有合作，才出来帮腔？不管有没有合作，这种“帮腔”都有点“越界”了。   品牌公关有个规矩：“第三方发声要谨慎，别替品牌下判断”。华杉作为行业外人，说西贝“被黑了”，看似是站在西贝这边，实则是把西贝放在了“跟消费者对立”的位置上。   再往深了说，这事儿也反映出餐饮圈一个常见的误区：总觉得“舆论风波是别人找茬”，而不是“自己有没有没做到位的地方”。   就像西贝，要是一开始就明明白白告诉大家“哪些菜用预制，为什么用，怎么保证品质”，而不是等被扒出来才解释，可能就不会有后来的风波。   现在华杉又把“被黑”拿出来说，等于又强化了“西贝没做错，是别人的问题”这个印象，反而会让消费者更反感——毕竟大家去吃饭，图的是安心，不是看品牌跟人吵架。   还有个点大家可能没注意：西贝这些年其实没少陷入争议。早几年因为“涨价”被骂过，后来又有“闭店潮”的消息，再加上这次的预制菜风波，每次都得花不少精力去平息。   对消费者来说，一个品牌要是总出问题，哪怕每次都解决了，信任感也会慢慢降低。这次华杉又把老罗扯进来，等于又给西贝增加了一次“曝光”，但这种“负面曝光”越多，消费者的好感度就越难拉回来。