对于一个苏州小囡，说起冬天，脑海里第一个开始浮现的画面就是外公外婆大清老早从市场上收整棵雪里蕻，和在阳光好的下午在阳台上晾的腊肠和咸肉。 这些食物会在接下来的一整个冬天里，化成咸肉香肠菜饭，苏式暖锅，还有佐粥配面都一绝的雪菜肉丝毛豆子。也会在时空的长河里幻化成家乡特有的味道。 - 今天来分享一个雪菜毛豆莲藕腊味焖饭，可以说是两大治愈食物：雪菜毛豆和腊肠菜饭的结合升级版。 腌制食品和碳水的组合实在美妙，温润的大米让个性尖锐的雪菜有了能落地的熨贴感，油亮的腊肠又让米饭分外香糯。我还特别喜欢毛豆和莲藕的加入，让每一口多了水灵鲜活的感觉。 - 📒食材 腊肠一根，雪菜小半袋，毛豆一把，莲藕半根，生抽1tbsp，糖1tsp，食用油少量，大米0.5cup - 📖做法 锅里少量油，先放入切片的香肠炒香，再加入雪菜炒去多余水汽； 放入毛豆和切丁的莲藕炒断生，倒入生米，加生抽和白糖翻炒均匀； 转移到电饭锅里，加入没过食材的水，正常煮饭模式，就完成了！ - 🌟小贴士 按这个水量做出来就是正常质地好吃的焖饭，但是！有一次我不小心水加多了，大概是没果食材半指的量，卖相不太好，但口感个人很喜欢😂介于米饭和粥之间的黏糊感，而且更入味，喜欢糯口的伙伴们可以试试。 用电饭煲最简单，但是用铸铁锅或煲仔焖也行，可以参考煮沸后中小火焖15-20分钟，再关火焖7-10分钟。 -