一提到焦香小鸡，南阳立马就会在我脑海里冒出来。 以前我吃焦香小鸡的时候，一串才卖一块钱，后来价格涨到一块五、两块。疫情那阵再吃，一串已经涨到四块了。早些年一串穿四只小鸡，从疫情开始到现在，就只穿三只了。物价是越来越高，可焦香小鸡的味道一直没变。在南阳的大街小巷，经常能看到卖焦香小鸡的摊位，那股特别的香味就跟这座城市的味觉标志似的。 摊主熟练地翻烤着架子上的小鸡串，刷上秘制酱料，再撒上一把孜然和辣椒面，在滋滋的响声里，香味变得更浓了。咬上一口，外皮又焦又脆，里面鲜嫩多汁，那股特别的味道一下子就在嘴里散开了，让人吃了还想吃。 我也想弄明白这焦香小鸡为啥这么好吃，跟摊主聊了之后才知道，从选鸡、腌制到烤制，每一步都有讲究。新鲜的鸡肉，配上独家酱料配方，火候把握得准准的，才有了这让人忘不了的美味。 现在，焦香小鸡价格涨了，数量少了，但那些回忆和美味一点没改。每次回南阳，我还是会第一时间买上几串焦香小鸡，慢慢品尝这份只属于这座城市的味道。 炒小鸡 熏酱小鸡 确山卖小鸡 中原小鸡 南阳公鸡 小鸡饼干 普安鸡 新野冒汗鸡 南阳