从同事那里讨到了他每年感恩节都必定会烤的Corn Souffle一定要把食谱分享给大家！ - 虽说叫玉米舒芙蕾，但并不是那种经过严格打发的法式舒芙蕾，而是一个经典的感恩节side dish，食材和做法有点像corn bread，但没那么干噎扎实。 Souffle更多的是形容它的口感：蓬松湿润，微脆的边缘和柔软的内心搭配起来很妙。因为加了大比例的玉米泥，不仅玉米味特别香浓清甜，而且吃起来带着糯感，很适合亚洲味！ - 📒食材 鸡蛋一颗，酸奶油1cup，黄油4tbsp，滤干水的15oz玉米粒一罐，玉米泥creamed corn15oz一罐，一盒8.5oz的corn bread预拌粉。 ✏️以上食材美国普通超市里都能找到。玉米预拌粉推荐用jiffy的，因为刚好一小盒一次性用完，但缺德舅之类的也可以用。 酸奶油不想特意去买的话，可以用原味无糖希腊酸奶，或者直接用玉米罐头里的liquid。 - 📖做法 鸡蛋打散，加入酸奶油搅拌均匀，然后慢慢倒入微波炉融化的黄油搅匀； 把滤干水的玉米粒，整罐玉米泥，整盒玉米面包粉一起加入拌匀； 模具刷一点点融化的黄油，倒入面糊，烤箱400F烤45分钟就完成了！ - 🌟小贴士 我用了9x9烤盘，这样便于切分和朋友们分享，而且我很喜欢它微微脆的边缘。如果你想要感恩节作为一个side dish大家勺子挖着吃，那可以用表面积没那么大但里面比较深的烤碗，这样中间嫩嫩的部分比例更大。 -