由于U型潜艇很艰苦死亡率很高，所以船员的伙食标准是相当高，甚至能吃到酸菜猪肘和炖牛肉炸猪排一类。 二战时德国海军的U型潜艇部队是公认的高风险兵种，整个战争下来差不多四万名艇员里有三万多人没回来，阵亡率接近75%，比陆军东线部队还高，比空军飞行员也差不了多少。为什么这么惨？主要是潜艇体积小、隐蔽性强但一旦被发现就基本没跑路的机会，盟军后期反潜手段越来越狠，飞机雷达、护航驱逐舰、深水炸弹一顿组合拳下来，U艇基本就是铁棺材。德国从1939到1945总共造了1100多艘U艇，沉了将近800艘，很多艇出港没几天就彻底失联。邓尼茨当潜艇司令的时候就知道这活儿危险，所以从一开始就给潜艇兵开小灶，补给优先级排在海军最前面，比水面舰艇部队高一截，目的就是让这些志愿上艇的家伙至少吃好点，保持点士气。 出港头两三周，U艇上的伙食确实能算德国海军里最好的。新鲜肉类、香肠、土豆、柠檬、苹果这些东西先堆满艇，VII型艇那种主力型号，50来人一艘艇，能塞下好几吨食物。典型的一天菜单，早饭有黑面包、黄油、果酱、咖啡或者牛奶麦片粥，中饭可能就是炖牛肉配土豆、红卷心菜，或者炸猪排、熏猪肘加酸菜，晚上再来点肝酱香肠、腌肉、茶水。酸菜（Sauerkraut）是标配，几乎每艘艇都带一大桶发酵好的，德国人本来就爱吃这个，酸味重还能开胃，关键是维生素C含量高，长航时能防坏血病。猪肘、炖牛肉这些热量大、油水足的菜，厨师用艇上那两三个小电炉就能搞定，肉香混着柴油味飘全艇，艇员挤在过道或铺位上端着盘子吃，那会儿还觉得值了。 为什么能吃到这些？主要是邓尼茨定下的规矩：潜艇兵是精英志愿兵种，基地休整时伙食就比别人好，出航补给永远优先。新鲜东西从法国洛里昂、挪威基地这些地方直接装，香肠、腌肉挂天花板，土豆柠檬塞床底下，甚至厕所角落都堆罐头。盟军情报里也承认，德国U艇的食物质量在整个海军里是顶尖的，刚出港那阵子甚至比陆军野战部队还强。德国人本来后勤就讲究，陆军口粮标准里肉类也比别国多，潜艇更得特殊照顾，不然谁愿意去那种几个月不见天日的铁管子里送死。 可这好日子也就头十来天到两周。新鲜蔬菜水果先吃完，肉类也很快就没了，艇上没冷藏室，东西容易坏，只能先消耗掉。剩下就全靠罐头了：罐装牛肉、猪肉、香肠、蔬菜汤、硬面包，还有那种真空包装的黑麦面包。后期补给紧张了，甚至出现过大豆做的肉替代品，味道寡淡得要命。面包长霉是常态，艇员直接把霉斑刮掉继续啃。罐头有时因为水压变化破裂，或者标签掉了一堆同样的，连续吃几天同一款罐头是常事。水也是问题，淡水严格配给，洗碗都得先用过滤海水过一遍，再用一点点淡水冲，或者干脆擦干高温烤。喝的茶咖啡后期也越来越淡，艇员笑称最后喝的是“柴油汤”。 到1943年以后，盟军反潜彻底占上风，U艇出港时间越来越长，补给基地也被炸，食物质量直线下降。很多艇出海六七周，吃的就剩罐头香肠配发霉面包，维生素不够了就靠酸菜和柠檬汁硬撑。艇员体重掉十来斤很正常，回来基地第一件事就是猛吃新鲜东西补回来。可惜很多人根本回不来。整个战争德国潜艇部队击沉了3000多艘盟军船，总吨位1400多万吨，看起来风光，但自己付出的代价太大，三万多人葬身海底。邓尼茨后来当上海军总司令，还坚持给潜艇兵最高补给优先权，可大势已去，1944-1945年出港的艇基本就是去送死，吃再好也挽回不了局面。 比起陆军冻死饿死在东线，或者空军跳伞后被打成筛子，U艇兵至少出港时还能吃顿热的，可最后结果都差不多，海底几百米深，谁也分不清谁吃过猪肘谁啃过霉面包了。