【】 总做不好土豆炖排骨？别再搞错关键步骤！分享一个汤鲜肉嫩的家常配方，新手也能学会～1. 新鲜排骨别焯水！加面粉和盐抓洗，泡出血水后用清水冲净沥干，营养不流失；2. 热油爆香葱姜，下排骨煸炒至表面微黄锁汁，加料酒、生抽提味；3. 倒开水没过排骨，盖锅炖40分钟，再放入土豆块续炖20分钟；4. 最后加盐、胡椒粉调味，焖几分钟撒葱段，搞定！这样做的土豆吸满肉汤，软糯不烂，排骨一点不柴，秋冬喝口汤超暖胃～学会快试试！