想控糖还是减脂减重，绕不开的话题是GI（血糖生成指数），整理了常见食物GI， 大家收藏保存呀~ . ⚠️食物GI是测试得到的，同种食物，不同生长季节和地域GI有差异，从不同参考文献中看到GI有差异属于正常现象，这篇笔记中数据参考《中国食物成分表》标准版 第6版，数据仅供参考。 ⚠️笔记中的即食燕麦为高GI食物，请注意是即食燕麦。那种需要注一段时间的燕麦确实是低GI 食物，但即食燕麦是高GI。 . 👉GI值就是2小时内，50g食物与50g葡萄糖引起血糖升高能力的对比，以百分比值形式出现，反映了食物进入人体内2小时血糖升高的相对速度（相对葡萄糖）。 🔺高GI的主食（GI＞70）尽量少吃，进入肠胃后消化快、吸收率高、血糖升高的速度快。 🔺中GI的主食（55≤GI≤70）适量吃，在胃肠道中的停留时间较久、吸收率更低、血糖升高的速度较慢。 🔺低GI 的主食（GI＜55）可适量多吃，胃肠道中停留时间最长、吸收率最低、血糖升高的速度最慢。 👉除了食物本身的成分，食物的成熟度（越成熟的食物升糖指数越高，如成熟的黄香蕉）、加工或烹饪的程度（加工越细、烹饪得越过度的食物越容易被人体消化吸收，升糖作用也更大，比如被煮烂的白米粥）等也都影响着食物的GI。 👉控糖小技巧 🔺首先，多吃富含膳食纤维的粗粮。 🔺其次，在厨房可以适当“懒”一点，蔬菜能少切就少切，豆类能整粒吃就不要磨，煮的时间也要把控好，尽量不要过长。 🔺还有个简单的方法：多吃点醋。食物经发酵后产生的酸性物质可以降低GI，而醋就是个很不错的选择。 ⚠️“升糖指数”仅仅涉及了糖，而没有涉及脂肪等其他营养物质。所以，无论是糖尿病患者，还是减肥人群，都应该多加注意，不要顾此失彼。 . 我是注册营养师Yuanyuan，分享健康饮食，孕期和幼儿营养，关🐷我，一起更爱自己，更爱孩子，更爱家人。