今天来分享比蛋糕🧁还要好吃的奶香发糕 随便搅一搅、蒸一蒸比做馒头简单太多了 只要掌握好发酵的状态做出来的发糕敲松软 - ⚠️发糕小贴士： ✅每个牌子面粉的吸水性不同，配方中的克数要以面糊的状态来判断，发酵前的面糊是浓稠不会滴落的状态，搅拌的时候会有比较大的阻力。如果面糊比较稀蒸出来不成形，需要再少量多次的添加面粉。 ✅发酵好的面糊表面会有气孔，需要搅拌排气再倒入容器。冬季温度低，可以使用烤箱发酵，如果烤箱没有发酵功能可以在烤箱中放一碗50度左右的水。 ✅面粉我用的是谷物面粉，面粉中添加多种食材，一口能吃掉21种原料，用来做面食营养又健康。 ✅1岁以下宝宝吃可以将牛奶换成配方奶或水。 ✅发糕蒸好后要焖3分钟左右，避免回缩。 - 🧡奶香南瓜发糕 ☑️食材：南瓜150g、谷物面粉150g、牛奶130g、酵母2g 💜奶香紫薯发糕 ☑️食材：紫薯90g、谷物面粉100g、牛奶110g、酵母2g ❤️奶香红枣发糕 ☑️食材：红枣8颗、谷物面粉150g、牛奶150g、酵母2g 💚奶香菠菜发糕 ☑️食材：菠菜30g、谷物面粉150g、牛奶100g、酵母2g 💛奶香双薯发糕 ☑️食材：红薯粒20g、紫薯粒20g、谷物面粉120g、牛奶130g、酵母2g 🖤黑芝麻发糕 ☑️食材：谷物面粉120g、牛奶130g、黑芝麻酱2g、酵母2g - ✅发糕作法： 1⃣️蔬菜蒸熟后加牛奶打成泥，加入酵母酵母搅拌均匀，再少量多次的加入面粉，搅拌成浓稠不易滴落的厚面糊。密封发酵至面糊蓬松变大，表面布满气孔。 2⃣️发酵好的面糊搅拌排气，倒入磨具，如果没有磨具用碗之类的容器要提前刷一层油，更容易脱模。 3⃣️将发糕凉水上锅中火蒸20分钟，焖3分钟出锅。