网友在云南吃野生菌服务员当面锁锅 11月14日，有网友在云南饭店吃野生菌，服务员竟当面给锅上了把锁，还让先吃凉菜。这操作在网上引发热议，有人觉得离谱，质疑是不信任顾客。但其实背后是血的教训。 锁锅是为防见手青中毒，这种野生菌需持续煮沸18 - 25分钟才能破坏毒素，提前开盖尝汤很危险。此前有重庆一家七口误食野生大青褶伞，老人进ICU；武汉张先生吃野蘑菇急性肾损伤；湖南祁阳一家五口误食剧毒菌全家进ICU。商家做法符合食品安全规范，只是沟通不足才引发误会，这锁锅看似离谱，实则是为了大家安全。