在豫鄂陕三省交界的邓州，“雄关”不仅是镌刻在历史长河里的地理符号，更是三省雄关酒业深耕黄酒产业的精神坐标。从家族传承的小酒坊，到带动一方经济的龙头企业，从非遗技艺的守护者，到产业振兴的践行者，这家承载着十六代酿酒记忆的企业，用坚守与创新，在邓州黄酒产业振兴的画卷上，写下了浓墨重彩的篇章。
破局：非遗突围重生
2011年，对第十五代南阳非遗传承人孙芙蓉和丈夫郭秋米来说，是喜忧参半的一年。这一年，家族传承的黄酒酿造工艺成功入选河南省非物质文化遗产名录，可荣誉背后，却是“守着金招牌，难觅生路”的窘迫——彼时的三省雄关酒业，还顶着“芙蓉黄酒厂”的名号，蜷缩在邓州老街的一隅，几间破旧厂房、数十口陶缸，便是全部家当。“当时就是小打小闹，酒卖不出邓州，年轻人也不愿学这苦手艺，再这么下去，老祖宗的东西就要断了。”孙芙蓉的话语里，满是对非遗传承的焦虑。
小规模经营的困境，在2012年迎来转机——芙蓉黄酒厂与中州黄酒厂合并为一家酒厂，落户七里店工业园区，规模化经营的蓝图终于铺开。可梦想刚起步，两座“大山”便横在眼前：资金短缺与人才匮乏。为凑齐生产线引进资金，郭秋米带着孙芙蓉跑银行，一次次碰壁后，又四处奔走找融资、寻合作，靠“拆东墙补西墙”的硬撑，才勉强凑够启动资金；人才方面，懂传统酿造的老师傅越来越少，懂现代销售与管理的专业人才更是稀缺，郭秋米咬牙定下“重金引才”策略，不仅开出高于行业平均水平的薪资，还为外地人才解决住宿、子女入学问题，才慢慢组建起核心团队。
“三省雄关”这个名号，是郭秋米在规模化转型时定下的。邓州“豫鄂陕交界、三省雄关”的历史地位，让他看到了品牌的潜力：“坊间都说‘中原黄酒看河南，河南黄酒数南阳，南阳黄酒在邓州’，我就是要借‘三省雄关’这个名，让邓州黄酒走出河南，走向全国！”这份对地域文化的自信，成了企业突破困境的精神动力。如今再看，从当年的小酒坊到如今拥有先进生产线的企业，这场“突围战”，不仅让非遗技艺活了下来，更让“三省雄关”的名号，在南阳黄酒圈站稳了脚跟。
守正：古今融铸品质
走进三省雄关酒业的生产车间，一股醇厚的酒香扑面而来：陶缸里的黄酒正在静静发酵，流水线上的工人有条不紊地进行灌装，传统与现代在这里完美交融。“我们酿的是黄酒，更是邓州的历史与口碑，品质上绝不能打折扣。”这是郭秋米常挂在嘴边的话。
企业主打原味黄酒，原料上始终坚守“本土本色”——用甘甜的丹江水、颗粒饱满的本地红小米，经土法酿造与地封发酵而成。可坚守品质，意味着更高的成本，如何平衡品质与成本？企业有自己的“算盘”：就地取材减少运输成本，批量采购降低原料价格，再通过精细化的成本分析、价值分析与风险管控，将每一分钱都花在刀刃上。“比如红小米，我们直接跟周边农户合作，既保证了原料新鲜，又比从中间商手里买便宜不少，这就是‘双赢’。”负责人告诉记者。
邓州黄酒“源于汉、盛于三国”，张仲景、范仲淹都曾与本地黄酒结下渊源。为传承这份历史底蕴，企业严守古法技艺中的“六必准则”让酒体醇厚、层次丰富。
引入现代设备后，如何确保传统风味不流失？这成了企业面临的新挑战。此前，团队尝试用微膜过滤技术提升生产效率，却发现过滤后黄酒的风味大打折扣。“那段时间，我们反复试验，光报废的酒就有好几千斤，最后才确定用硅藻土过滤和澄清的办法，既保证了效率，又留住了老味道。”技术负责人回忆道。正是这份对传统风味的坚守，让三省雄关的黄酒，成了不少老邓州人心中“家乡的味道”。
除了坚守品质，企业还积极吸纳本地劳动力就业，60余名员工中，95%来自周边乡村。“以前在外地打工，一年也回不了几次家，现在在酒厂上班，既能照顾老人孩子，一个月还能挣好几千块，比在外漂泊强多了。”员工王大姐的话，道出了不少村民的心声。企业用岗位为乡村振兴注入活力，让“家门口就业”从梦想变成了现实。
突围：创新拓路未来
酒香也怕巷子深。市场的竞争早已进入“内卷”阶段，行业内低价竞争、同质化营销现象普遍，企业曾一度陷入“销量增长但利润停滞”的困境。面对“降成本、掺辅料”的短期盈利建议，三省雄关酒业负责人郭秋米态度坚定：“非遗招牌是邓州黄酒的根，宁可少赚利润，也绝不能以次充好砸了招牌。”正是凭借“稳中求进”的经营策略，企业逐步在电商平台建立起口碑与客群，甚至吸引不少外地客户专程赴厂考察，为后续合作奠定基础。
在品牌建设与产品创新层面，企业早已制定清晰规划。目前已成功注册6个核心商标，未来将围绕“差异化、年轻化、品牌化”三大方向深化布局。结合南阳市酒饮品产业链“科技赋能、错位发展”的整体要求，企业针对性规划新产品矩阵：针对年轻消费群体推出度数低、口感鲜活的气泡黄酒与水果风味黄酒，打破传统黄酒的饮用场景限制；面向养生需求人群研发药食同源黄酒，让产品精准匹配不同细分市场的需求，解决“年轻人不爱喝传统黄酒”的行业痛点。
“本土企业的核心价值，在于扎根地方、反哺地方。”孙芙蓉表示，拉动本地就业、为区域经济注入活力，是企业发展的重要使命。对于三省雄关酒业乃至邓州黄酒产业的未来，她提出明确愿景：一是推动行业“抱团取暖”，整合区域资源打响“邓州黄酒”集体品牌；二是练好产品品质、创新营销、优质服务的“组合拳”，在激烈市场竞争中开拓增量空间；三是持续细分消费市场、找准自身定位，最终推动邓州黄酒书写地方产业振兴的发展蓝图，迈向更广阔的发展未来。
