大河报·豫视频记者陈海峰陈曦

11月10日，虞城县果蔬雕刻艺人武君在工作室里手执雕刻刀，于苹果、西瓜、萝卜、洋葱、冬瓜等30多种果蔬上“秀”出精湛刀工。不一会儿，雍容华贵的牡丹、栩栩如生的鸟儿便呈现在人们眼前。

今年52岁的武君是虞城县非物质文化遗产“武氏传统果蔬雕刻技艺”第四代传承人。32年来，他潜心钻研这一传统技艺，屡获大奖，更将技艺带出国门，曾在俄罗斯进行展示，其作品深受国际友人赞誉。武君说：“果蔬雕刻是一门艺术，我希望让更多人了解并爱上它。”

从萝卜牡丹到镂空瓜盅“快准精”雕出玲珑世界

在虞城县果蔬雕刻制作技艺工作室，武君向记者展示了雕刻牡丹的全过程：先将萝卜去皮，随后沿边缘逐层雕出花瓣，每雕完一圈便削去多余棱角，直至中心花蕾“凸显”出来。不一会儿，一朵华贵的牡丹“跃然盘上”，刀法“快、准、精”。

“用萝卜雕花是基本功，接下来我为大家雕一个‘玲珑瓜盅’，这是西瓜雕刻的最高境界。”武君取出已勾勒出轮廓的大西瓜，在他的巧手下，瓜体渐渐呈现镂空造型——表面四个八卦图案环环相扣、突出于瓜体，却仍与瓜身相连。点烛盖盖，瓜盅玲珑剔透，令人叹为观止。

随后，武君又拿出前一天雕刻好的各种配件进行组装，这组作品的名字叫《有凤来仪》，用红心萝卜雕刻的玫瑰花娇艳欲滴，用南瓜雕成的石头厚重坚稳，用胡萝卜和南瓜雕刻的凤凰在花朵的映衬下展翅欲飞。而另一组作品《丰收花篮》，则是用南瓜雕刻而成，里面搭配着用胡萝卜雕成的百合花，娇艳生姿，好像能闻到花香。

“台上一分钟，台下十年功”，这句话在武君身上得到了印证。一旦拿起雕刻刀，他雕刻水果蔬菜都停不下来，甚至还一度为此“废寝忘食”。

“在1993年，刚开始学习果蔬雕刻制作技艺时，我一个人经常周末在工作室里练习果蔬雕刻，最劳累时从早上6点开始一直雕刻到晚上11点。”武君说。

为了节省更多的时间，他每次到工作室前都会备些面包、鸡蛋、牛奶、饮用水等简易食品“傍身”。

从一小时到10分钟，他用了32年时间练习

在武君看来，要成为一名技艺高超的果蔬雕刻制作工匠，作品不仅要线条流畅、造型美观、构思巧妙、栩栩如生，时间也是重要的。

一开始，武君雕刻一个花样最快也要1个小时左右，到现在平均10分钟就能“出品”，背后离不开他32年不间断的反复循环练习。如今，武君能雕刻牡丹、竹子、蝴蝶、凤凰等120多种花样。

“学习果蔬雕刻制作技艺，就必须沉下心来，武君在雕刻果蔬上愿意比别人多花费2至3倍的时间，去弥补自己的短板。”提起武君，同事张显友的脸上露出了笑容。

“我真想不到一个重达6公斤的冬瓜，经过武君精雕细刻，呈现出的作品真是太美了，我真想抱回家！”在该县马牧集老街果蔬雕刻制作工作室，前来欣赏果蔬雕刻的虞城县市民陆芳说道。

武君介绍，每雕完一个成品，他都会拿着该成品在笔记本上记录下雕刻时需要注意的细节，等待以后传授给水果蔬菜雕刻技艺爱好者们。

目前，武君32年来坚持雕刻果蔬制作技艺，已雕刻《出彩商丘》《龙凤呈祥》《马踏祥云》《麒麟玉书》等作品1100余件，作品先后在江苏、安徽、山东、北京、天津等省市的食文化博览会上进行现场展示，受到了大家的广泛称赞和好评。甚至，他还带着这项技艺走出了国门，到俄罗斯交流学习。他的《孔雀东南飞》《马到成功》等作品在俄罗斯展示时，外国友人纷纷为他点赞。

如今，“武氏传统果蔬雕刻技艺”入选虞城县非物质文化遗产，武君也是第四代非遗传承人。

武君表示，以后会继续坚持果蔬雕刻制作技艺，将带动更多人加入到果蔬雕刻技艺中来。