葡萄酒在唐诗中已经出现了凉州词中写到葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。这是边关写照的唐诗，作者王翰在那个年代记录了葡萄酒的故事，边关要塞，地处西域，那里的地理环境，盛产葡萄。现代地理，吐鲁番的葡萄仍是一大特色。但现代西餐厅里，葡萄酒的种类和饮酒方式相对多样。也许西方更倾向于葡萄酒的发展，成为了一种舶来品。但使用葡萄酿酒，至少在唐朝就已经出现，事情的起源和发现会经历相同的过程。在秋季葡萄盛产的时候，有些地方也会自己用简单的方法做一些葡萄酒。一种尝试，增添了饮食特色。任何事物的发展方向，与人们侧重有关，葡萄种植在唐朝那个时候，大概只有西域的环境才能够有利生长。就像荔枝只能是从岭南快速运输到长安才能保持一定的鲜美。葡萄作为一种水果，从西域运到当时的全国不太容易。水果的推广，现在看一方面是交通的方便，甚至可以用飞机快速到达几千公里之外。冷藏的包装已经非常完善，快递解决了送达时间长的问题。再有种植水平的提高，温度的控制可以用大棚。大部分的生长环境都能够模拟，需要的话，是可以在太空中探索实现植物的种植。西方在葡萄的种植中，应该是在较早的时候有了合适的方法，成片的葡萄才有可能让酿造葡萄酒成为一个产业，甚至生产出价格昂贵的种类。