苤蓝这蔬菜挺宝藏的，也叫玉头、擘蓝，吃的是膨大的肉质球茎和嫩叶。它和蔓菁、芥菜疙瘩有点像。 苤蓝营养丰富，一杯煮熟的苤蓝含“每日建议摄取量”1.5倍的维生素C，还含大量钾，维生素E含量超“每日建议摄取量”10%。它是碱性食物，中老年多吃能健脾养胃、强免疫力、止咳化痰。 苤蓝生育期短、病害少，种植容易。吃法多样，球茎适合凉拌鲜食，嫩叶能凉拌、炒食、做汤。每年6 - 8月大量上市，我喜欢炝炒着吃，味道超棒。 芥菜疙瘩，也叫大头菜、辣疙瘩，在餐桌上很常见。它质地紧密，水分少，纤维多，带着强烈的芥辣味。 种植芥菜疙瘩学问不少。不同地区种植时间有别，东北在7月中旬 - 8月初，河北是8月初 - 8月中旬。它适合种在排水好、疏松肥沃的沙壤土，起15cm以上高垄。亩用种量200 - 300g，生长期约60天，十月下旬收获。