牛肉这样做，软烂入味，麻辣鲜香，配上一碗米粉或者面条那是一绝，天冷了来一碗暖乎乎🥰

1⃣️：牛肉切块泡出血水，冷水下锅放入葱姜料酒焯水后捞出用温水洗净，控干水分备用
2⃣️：锅中油热转小火，放入冰糖慢炒至枣红色起大泡，倒入牛肉炒匀，加入泡椒碎 辣椒面炒匀，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入大蒜 葱段 干辣椒 桂皮 八角 香叶 炒香，加入一勺生抽和老抽翻炒上色，转入电压力锅，倒入开水，压力炖45分钟，加点盐和鸡精调味
3⃣️：碗中加入葱花 蒜末 香油 生抽 胡椒粉 花椒面 少许盐和猪油 一勺红油辣椒，加入牛肉原汤和少许开水，水开放入米线和青菜煮熟，捞出放入调料中，盖上牛肉拌匀即可