【实探“上上谦”仅存门店：上上谦上海门店周末用餐仍需排队】明星为何都钟爱开火锅店和烤肉店？“现在工作日的晚上不需要排队用餐，周末客人比较多。”11月10日，在实地探访上上谦火锅（以下简称“上上谦”）上海门店时，一名工作人员告诉时代周报记者，周末的中午和晚上用餐高峰期仍需要排队用餐。

此前，由歌手薛之谦投资创办的上上谦曾在武汉、杭州、无锡等城市设有分店，后来陆续关闭，近日又爆出广州店也将闭店。窄门餐眼显示，上上谦火锅广州店闭店后，该品牌将仅剩下上海一家门店在营业。

明星为何都钟爱火锅店和烤肉店？出餐简单和较高的社交属性是首要原因。餐宝典研究院院长、餐饮分析师汪洪栋告诉时代周报记者，明星偏爱开火锅店的主要原因在于其标准化程度高，但这类餐饮品牌会比较依赖明星营销，“此类品牌常常会忽视产品、供应链等餐饮本质，导致竞争力不足。”