做红糖馒头超简单。我一般用中筋面粉500克、红糖100克、35度以下温水250克、干酵母5克。 先把红糖放开水里搅化，等水温降到35度左右，加入干酵母静置5分钟，有丰富泡沫就说明酵母活性好。接着把酵母红糖水慢慢倒进面粉，用筷子搅成絮状，再揉10到15分钟成光滑面团，醒发半小时。 面团取出排气，可揉可擀，分成10个剂子揉圆放馒头纸上。水开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。刚出锅的红糖馒头焦糖香气浓，松软好吃。吃不完放冷冻，想吃再蒸几分钟就行，还能加红枣碎等。
做红糖馒头超简单。我一般用中筋面粉500克、红糖100克、35度以下温水250克、干酵母5克。 先把红糖放开水里搅化，等水温降到35度左右，加入干酵母静置5分钟，有丰富泡沫就说明酵母活性好。接着把酵母红糖水慢慢倒进面粉，用筷子搅成絮状，再揉10到15分钟成光滑面团，醒发半小时。 面团取出排气，可揉可擀，分成10个剂子揉圆放馒头纸上。水开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。刚出锅的红糖馒头焦糖香气浓，松软好吃。吃不完放冷冻，想吃再蒸几分钟就行，还能加红枣碎等。
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