一说到西安的肉夹馍，大家马上都会主推子午路张记和秦豫，这两家我都吃过，我没觉得好吃，都是又油又腻满手流油，腊汁子只有炖肉的调料味没有肉香味，肉剁的很烂但是实际并不烂，如果大块吃一定是比较柴的那种，也许是用的肉质本身不嫩。 所以我一直很少吃肉夹馍。 但是昨天吃的这家，真的征服了我的胃，真正的馍酥肉烂、香而不腻，好的肉夹馍，就应该这样唇齿留香。 又吃了他家的腊汁肉揪面片，再次考验了这家腊汁肉的实力，如果说腊汁肉夹在馍里还有可能蒙混过关，而像这样直接放在面上，好不好吃一尝便知，果然是真正的好肉小火慢炖出来的好味道。 面片厚薄均匀，又光又软又筋道，配菜新鲜，肉汁味道好，辣椒油用的辣椒，怎么会那么香，拌在一起真的是非常惊艳，一口一口根本停不下来，我家大聪明直接把半个肉夹馍放在面里，真是满足加满足，幸福感爆棚。 从来没有吃过这么美的肉夹馍，这家店看着是新店，以前都没听说过，说明肉夹馍、腊汁肉拌面这种西安传统面食做法和工艺并没有那么夸张，并不是历史越久就越出色，而是靠好食材和用心制作去呈现。