朋友聚餐，不知道吃啥，最后是不是十有八九都奔着川菜或者火锅去了？ 别跟我扯什么八大菜系、文化底蕴了，都没用。 身体比嘴巴诚实多了。 你跟领导吃饭，可能会选个环境好的鲁菜馆，显得你懂事、稳重。 你跟客户谈事，可能会去个精致的粤菜馆，显得有品位、有实力。 但你跟自己人，跟发小，跟闺蜜，想卸下所有防备、痛痛快快吃一顿的时候，脑子里第一个蹦出来的，绝对是那一口麻辣鲜香。 那股子烟火气，是装不出来的。 一顿水煮鱼下肚，几瓶啤酒打开，什么话都敢说，什么牛都敢吹。气氛一下子就活了。 这玩意儿的生命力，简直是野蛮生长。 都不用刻意去推，它自己就像蒲公英的种子，风一吹，哪儿都能活，而且活得特热闹。 你看看你家厨房，是不是也常备着一瓶郫县豆瓣酱、一包火锅底料？它已经不是馆子里的菜了，它钻进了我们每个人的生活里。 说真的，很多老外对中国菜的全部想象，可能就是从一份宫保鸡丁或者麻婆豆腐开始的。是川菜，给他们打开了新世界的大门。 所以说，有些菜系是艺术，需要人仰望。 有些菜系是身份，需要场合去衬托。 而川菜，它就是生活本身。 热气腾腾，又麻又辣，酣畅淋漓。它在告诉你：别端着了，做回你自己，活着，就该是这个味儿。