11月7日立冬，又到了冬储大白菜上市的时节。记者走访北京新发地农产品批发市场了解到，目前市场上大白菜日均交易量达到1000吨，产地集中在河北北部、东部及内蒙古中东部地区，供应量与去年基本持平。

在耐储菜交易区，成袋的大白菜、土豆、白萝卜堆成了小山，商户们正忙着将蔬菜分装成小份，方便采购商挑选。“这车大白菜准备运到大连，现在批发价0.6元一斤，虽然比去年贵点，但销量不错，也有不少市民到市场来购买大白菜。”一位商户告诉记者，近期大白菜的销量每天都在增加。

北京新发地市场，商户售卖冬储大白菜。新京报记者陈琳摄

在其他蔬菜交易区，前来采购的车辆也络绎不绝。“最近小菠菜价格比前段时间高，主要是露地菜受降温影响长不大。好在云南的团生菜已经陆续到了，价格稍微降了点。”主营绿叶菜的商户王师傅说。统计数据显示，11月7日，市场蔬菜上市量达1.92万吨，加权平均价为3.61元/公斤，较去年同期的3.26元/公斤略有上涨。

新发地宣传部部长童伟介绍，菜价上涨核心原因是供应链衔接出现断口。不过，随着云南团生菜、山东莴笋、陕西散菜花等产量增加并陆续上市，交易区的蔬菜品类正逐渐丰富，供应紧张时段将逐步过去。

耐储菜供应总体稳定。据统计，目前大白菜日均交易量达到1000吨、圆白菜950吨、土豆1050吨、洋葱1090吨、红薯800吨、胡萝卜1120吨、白萝卜980吨。“耐储菜在关键时刻不仅确保了市场总量稳定，还实现了短暂的替代性消费，发挥了重要的市场调节作用。”童伟说。

11月7日，市场猪肉加权平均价为15.25元/公斤，显著低于去年同期的20.3元/公斤，上市量2299头，同比增加。据介绍，上市量增加主要因毛猪供应充足，但长期低价运行引发养殖场惜售，反而拉动价格上涨。不过，当前价格反弹缺乏坚实基础和有力消费支撑，可能延长毛猪价格低位运行时间。

消费者正在挑选猪肉。新京报记者陈琳摄

为确保冬季供应，新发地市场已启动多项保障措施，加快发展交易大棚改善交易环境，提高棉被等保暖物资供应，在以河北为主的环首都地区加大耐储菜存量，保障性储存总量不低于10万吨，通过集采集配、社区团购等方式整合采购需求，加快蔬菜流通速度。