钱江晚报
“杭州现在的固体杨枝甘露也太卷了吧，不提前预订根本抢不到！”最近，这款由经典甜品杨枝甘露改造的固体杨枝甘露，在杭州刮起一阵旋风。
社交平台上，#发明固体杨枝甘露的人是天才吧##固体杨枝甘露一口沦陷#等话题刷屏不断，线下甜品店和夜市摊位前排起长龙，一小时卖到芒果、奶油告罄成了常态。
成为杭州人“甜品新宠”的固体杨枝甘露，有什么独特之处？11月7日，记者做了个小调查。
最近刷爆杭州人朋友圈的固体杨枝甘露。受访者供图
半小时长队排到腿麻
固体版杨枝甘露值不值？
“朋友圈里全在晒，我好奇心拉满，必须吃一次！”市民金女士笑着说，作为杨枝甘露的忠实爱好者，得知固体版横空出世，她立刻约上朋友去学校门口的甜水铺打卡。
品尝过后，金女士的心立刻从传统杨枝甘露偏向了固态版新品，“里面有一整块芒果，相当于边吃甜品边补维生素，感觉更健康。”
不过她也提出了小建议：“如果干噎酸奶的分量能再足一点就完美了，好在只要20元，要是卖到30多块，感觉性价比就不高了。”
“我周二晚上六点就跑到夜市摊位，结果已经卖完了，昨天提前预订才终于买到！”固体杨枝甘露的火爆程度让网友招财小喵（化名）直呼“完全没想到”。
招财小喵表示，她最开始是奔着这款甜品的颜值去的，结果吃了以后立刻被它的口感征服了，“和杨枝甘露奶茶比起来，芒果味道更加明显，吃起来更有满足感。”
招财小喵买到的固体杨枝甘露的价格会比杨枝甘露奶茶贵上十元左右，但她表示可以接受，“它需要用料更多，我也是偶尔吃上一次。”
网友泰米（化名）上周就在网上刷到了固体杨枝甘露的制作教程，本来想和室友动手尝试一下，然而仔细一算发现要购置的配料太复杂，最后还是选择到店购买。
“吃起来和杨枝甘露的味道差不多，就是多一层酸奶的口感。”对于泰米而言，两款杨枝甘露的差别并不大，“为了买固体杨枝甘露排了半个小时队，腿都麻了，感觉不太划算，等最近这股风过去了我可能还会再尝试一次。”
金女士提前预约才买到的杨枝甘露。受访者供图
日削5箱芒果削到手酸
老板睡4小时开启“连轴转”模式
固体杨枝甘露的火，让杭州的甜品店老板们忙并快乐着。在余杭五常街道的一家甜品店，挤满了前来尝鲜的顾客。
“自从上架这款新品以后，我每天只能睡四五个小时，忙得根本停不下来！”店主阿东笑着说。
11月初，阿东在网上刷到固体杨枝甘露的视频后，立刻嗅到了商机。“作为甜品店老板，我们的原料很齐全，当时就想着自己尝试做一下。”
没想到，阿东只用了半个小时就搞定了第一款样品，制作工序比想象中更简单。“就是把希腊酸奶抹底，铺上超大水仙芒的果肉，再抹上奶油，撒上泰国蜜柚。”
为了做出差异化，阿东还特意加入了芒果酱和可可榛果碎，并且给新品改了个可爱的名字——“酸奶芒果船”，定价17元。
“现在每天能卖200多份，常常卖到奶油或芒果告罄才停。”阿东说，为了满足顾客需求，他最近还把希腊酸奶换成了更受欢迎的干噎酸奶，口感更醇厚。“每天都有顾客打电话预订，朋友圈全是晒单的，这阵仗我还是头一回见！”
阿东店内挤满了来尝新品的客户。受访者供图
同样忙到开启“连轴转”模式的还有虾龙圩夜市一糖水铺的摊主大婷婷（化名）。
“刷小红书看到它爆火，而且我的摊位本身就卖杨枝甘露冰豆花，原料都现成，当即就决定上架！”大婷婷告诉记者，她上架固体杨枝甘露已经有四五天了，以线上预订模式为主。
“每天要削四五箱芒果、剥好几箱柚子，削皮削到手酸，家里全是果香！”大婷婷说，她这几天从早上八点忙到晚上，日均100单的销量，全靠自己一个人扛。
即便如此，还是供不应求，常有顾客追着问“有没有现货”“有人退单吗”。
为了满足周末夜市的客流，大婷婷特意准备了现货，“平时都是预订单，顾客到夜市自提，周末人多，多备点货希望大家都能尝到。”
她还悄悄透露了自己的独家秘诀：“我在酸奶里加了草莓脆波波和泰国西米，柚子也会分两层放，口感更丰富！”
大婷婷在固体杨枝甘露上加了草莓啵啵。受访者供图
大婷婷说，来购买固体杨枝甘露的客人以大学生和90后、00后为主，并逐渐出现了“人传人”现象，这几天生意越来越火，“有浙大的学生连续复购了三天，还拉了七八个朋友来下单。”
目前，杭州还有不少甜品店也正在预备上架这款新品。
“第一次尝试制作就被惊艳到了！”杭城一蛋糕店的老板告诉记者，固体杨枝甘露的甜度比液态版更低，酸奶中和了芒果的甜腻，干噎酸奶与水果的搭配像奶酪，冷冻后又有冰激凌的口感，层次丰富又清爽。
蛋糕店内制作的固体杨枝甘露样品。受访者供图
作为蛋糕店，店内本身就备有充足的芒果等原料，因此新品筹备进展迅速。
“第一批货今天正式上架，下沙店可以直接到店购买，其他两家分店需要提前预订。”老板表示，目前店内的主营产品还是蛋糕，“固体杨枝甘露短期内会上架，后续会根据顾客反馈决定是否延长售卖期。”
潮新闻见习记者吕惟伊
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