分享一种西西里风味的番茄保存方法：将番茄略微挖空，在里面加入岩盐，用纱布盖住晾晒，塞入罗勒叶，密封后浸泡在橄榄油罐中。这样保存出来的番茄风味浓郁，带有香草的芬芳，非常适合制作价格低廉且可以长期保存的菜肴。 随附的视频展示了土耳其农场工人在印有品牌标识的垫子下晾晒红辣椒，这体现了一种类似的地中海式方法，但使用的是当地食材；土耳其用户的回复中提到，他们也用牛至或薄荷等香草进行类似的家庭晾晒，这些香草通常会出口回意大利。 根据2002年《农业与食品化学杂志》的一项研究，这种方法可以浓缩番茄红素等营养物质，使番茄的抗氧化能力比新鲜番茄提高10倍，使其成为阳光充足地区应季丰收时节的实用营养之选。
