预制菜在欧美盛行，这事儿挺值得琢磨。从中餐预制菜来看，广东顺德预制菜出口增长迅猛，2023年顺德区预制菜出口约16亿元，同比增约17%，像鱼皮角、顺德盆菜等都很受欢迎。这和欧美中餐厅厨师短缺有关，澳大利亚厨师工签难拿，法国中餐厅倒闭部分原因也是缺厨师，预制菜刚好能补上这个缺口。 另外，欧美民众对预制菜接受度高或许和他们味蕾被“科技和狠活”改变有关。19世纪合成色素融入食品，18世纪起染色工艺和化学相互促进，德国还成了合成染料大国。所以，预制菜在欧美盛行，既有市场需求因素，也和当地消费者口味变化有关。 预制菜 中式预制菜 预制菜单菜 预制加工菜 菜预制菜 未来预制菜 预制菜流程