一餐热饭，温暖的是胃，连接的是心。在老龄化日益加剧的当下，如何让老年人吃得饱、吃得好、吃得舒心，成为社会关注的焦点。去年以来，徐州实施“徐老‘食’惠”专项行动，累计打造和完善老年助餐点345个，年服务超40万人次。其中，今年新建长者食堂52个。
在徐州，长者食堂如雨后春笋般涌现，不仅以丰富的菜品、亲民的价格赢得了老年人的喜爱，更在服务模式、运营机制上不断创新，力求打造可持续发展的高质量老年食堂，托起老年人幸福的“夕阳红”。
精细服务，托起稳稳幸福
徐州的长者食堂，不仅是简单的就餐场所，更是承载着关怀与温暖的“幸福驿站”。今年夏天，位于城乡接合部的云龙区大韩社区长者食堂建成并投入营业后，每天都吸引着周边350余名老人前来参观和就餐。中午时分，走进这家食堂，阵阵香气扑鼻而来，一排排荤素搭配合理、软烂可口且价格实惠的热乎饭菜正陆续被端上桌。该食堂采用自助取餐的形式，菜品口味清淡宜人，桌椅干净整洁。老人们围坐在桌旁，一边用餐一边聊天，分享着家长里短，交流着养生心得，对菜品连连称赞。
在新元社区长者食堂门口，醒目地张贴着补贴政策：70岁以上徐州市户籍老人可享每日2元餐补，60周岁以上低保特困老年人可享受每人每天3元餐补，环卫工人、外卖员、退役军人、残疾人用餐给予八五折优惠。
除了价格上的优惠，徐州的长者食堂还注重适老化细节的设计，让老年人感受到无微不至的关怀。鼓楼区丰财街道下淀社区长者食堂，明亮通透的空间设计令人舒心，浅色系桌椅整齐摆放，地面洁净如新，处处透露着细致与温馨。食堂遵循“低糖、低盐、低脂”原则，每天供应20余种菜品，涵盖荤素热菜、营养汤品与松软主食，兼顾口感与营养，满足老年群体的不同口味与健康需求。
沛县汉兴街道汉康社区长者食堂针对不同群体需求，精心设计了老年营养餐，并推出“小份菜”“半份菜”，倡树节约之风。考虑到老年人行动不便，食堂还开通线上预约订餐功能，根据订单动态调整菜单，实现“按需备餐、精准供餐”，既减少浪费，又确保菜品新鲜。对于80岁以上的独居老人，食堂还提供免费送餐上门服务，让温暖从“舌尖”直达“心间”。
多元融合，延伸多彩生活
在徐州，长者食堂不仅仅提供一顿饭，更延伸出丰富多彩的服务，满足老年人多元化的需求。泉山区奎山街道奎西社区长者食堂，与奎园社区卫生服务站实现了“楼上楼下、无缝衔接”的协同布局。老人们可以在一楼看完病、取完药，或者做完康复理疗后，到隔壁的长者食堂享用热乎、营养的饭菜。这种“医食结合”的创新模式，极大提升了老年人的便利性，一次出行满足就医、就餐双重需求，同时也为就餐老人的健康增添了一道无形的守护屏障。
云龙区黄山街道民健社区的长者食堂，通过盘活辖区幼儿园闲置用房，不仅提供菜品丰富的营养餐，还为行动不便老人开通送餐上门服务，更设置健康角定期开展义诊，为老幼群体提供独立性、共享性、体验性的互动交往空间，让闲置教室变身多功能课堂，实现了“一改多赢”的倍增效应，成了社区幸福驿站。
徐州经开区金山桥街道石桥社区的长者食堂内，刚吃完午饭的老人们，约了好友一起去楼上的居家养老服务中心，准备活动活动身体。二楼的居家养老服务中心，棋牌室、唱歌房、观影室、书法室等活动室内，各种设施一应俱全，满足老年人的文化娱乐需求。
在大庙街道后坝村“幸福食光”中心厨房、金龙湖街道大湖社区“乐龄餐厅”、徐庄镇吴楼村“幸福食堂”，均配备图书室、书画室、影音播放室等功能室，在满足用餐需求的基础上，培养老年人的业余爱好，丰富他们的精神生活。
创新探索，厘清持续账单
长者食堂作为一项公益事业，其可持续运营至关重要。徐州各地积极探索创新思路，力求破解运营难题。“只有妥善处理好各项资源协调，经得住时间和实践的检验，长者食堂才能真正成为老年人安享晚年的坚实保障。”徐州市民政局局长吴彬说。
丰县中阳里街道凤南社区长者食堂通过“以商养老”的创新模式，在为社区老年人和退役军人提供暖心餐饮服务的同时，向周边居民、上班族开放。为了拓展多元化业务，提高便民服务，凤南社区长者食堂不仅增设了早餐服务，晚上还开起了外卖通道。
新沂市城区目前开设的5个长者食堂，构建了“长者食堂+助餐服务点+配送入户”的多层次助餐服务体系。通过政府购买服务、房租减免、一次性建设补助或定期运营补贴等形式，打造“个人出一点、基金捐一点、志愿帮一点、经营筹一点”全社会参与的模式经营爱心食堂，让食堂能实现保本经营或微利经营。
徐州经开区社会事业局多次联合相关部门对接区助餐企业，努力探索建立可持续运营的长者食堂长效机制，同时鼓励各长者食堂通过社会化运营提高自我造血能力。金龙湖街道美的城家安年居家养老服务中心，以居家养老服务为基础，以即时性服务为特色，服务涵盖家庭管家、邻里食堂、绿色就医通道、适老化改造等七大服务板块200余项服务。通过将餐饮与社区特点相结合，找到合适的盈利点，平衡好公益性和社会性，实现可持续发展。
徐州山茵社区服务有限公司在接手徐州经开区长者食堂运营后，正积极筹备打通居家养老各环节壁垒，将老年大学、主题旅游、老年代购、中医康养等串联运营。随着老人就餐、团购逐渐稳定，食堂的产品线慢慢完善，公司部分单项业务已实现盈利。徐民宣