（原创）猪油渣 朋友旅游回来，带回了当地特产--油脂干。 包装很特别，方方正正的一块，刚拿到手时以为是豆腐干。 打开，一股熟悉但又久远的味道扑鼻而来，那是小时候的味道，那是那时候的美味，也是当时可以向同学炫耀的零食--猪油渣。 但凡经历过计划经济年代的草民，大概都会有饿的感觉。 那种饿，不似现在的饿，是一种口中无味，肚里无食，嘴里泛出清水的饿，即使回家也仍是清汤寡水，还是肚中咕咕叫的饿。 饿是很麻烦的，它让你上课不专心，上班不专神，就是晚上做梦也能梦到大饼油条摊，可就是兜里没钞票更没粮票，只能眼巴巴地看着人家买大饼油条，啃大饼油条的那种快乐模样，自己却无可奈何。 那时做梦也有意思，居然能闻到大饼油条的香，以后再做吃香喝辣的梦，却再也感受不到那香味了。 由于肚子一直是饿，所以那时的人大都是精瘦精瘦的，当然，也有胖的，基本上都是干部，而且是有实权的干部。 孩童时期的我们，尽管家里都是缺衣少食，但家长们为了保证孩子身体和孩子的体面，总是要想办法让孩子吃好点，穿好点。 穿好点一般还能保证，就是把钱和布票攒起来，年底给孩子做一身新衣服，孩子多的家庭就做一身外套，孩子少的就让孩子里外都新。 这吃，难度就大了，因为什么都要凭票，没有那另配的票是什么也做不成。 肉是稀罕物，要想天天尝点肉味，简直就是天方夜谭。 尽管如此，为了孩子能有点营养，家长们还是会在有限的肉票中肉嗦抖抖地拿出一点，去买点肥膘或是猪油。 买猪油还得看与肉店营业员的交情，关系好的给你板油，没有关系的给你网油。 因为板油熬猪油出油率高，而网油筋筋拉拉的出不了多少油。 但板油有一块“板”，实质是油皮，熬油后，那块“板”又硬又韧，咬不动嚼不烂，条件好的人家会把这油皮剥下扔了。 小草民则是连皮一起熬，因为在那苍蝇腿也是肉的年代，就这油皮也想熬点油出来。 熬好的油装在罐子里，没菜吃的时候，大人就冲个酱油汤，而为了孩子，会给他们的饭里挖一勺猪油，再滴二三滴酱油，让孩子们吃。 在那年代，能吃上猪油拌饭的已是幸运儿了。 熬好油的油渣，那可是好东西，蔬菜中加一点，也算是有了荤性。 刚熬好的猪油渣可香了，拌点盐或糖，简直就是天下美味。 若能带点到学校，同学共享，这天的孩王一定是你。 后来，专家列了猪油几大罪状，让吃色拉油、调和油，多少年下来，心脑血管病未见减少，反而有所增加，这事就值得深思了。 今天的这“油脂干”虽还有原来的味和香，但由于被深加工了，没有了原来的松脆，再则，这玩意得热吃，冷了那就韵味全失。 但不管怎样，总算也是重尝了这一口。因为现在在家熬猪油和吃油渣的大概不多了。 202511031000