炒青菜当然要加调料！调料能让青菜口味更上一层楼。 就说香干炒青菜，除了食用油，盐是基本调味，能提鲜青菜本味。生抽可适当加一点提鲜，不过别多放，不然会影响青菜翠绿色泽。少许白糖能中和咸味，让味道更平衡。出锅前滴上点香油，香气直接翻倍。 像炒普通青菜，蒜片爆香少不了，白胡椒粉、鸡精、蚝油也能按需加。炒青菜时大火快炒，再用对调料，青菜脆嫩好吃，营养还不流失，比白水煮青菜香多了。