想让板栗桂花糕好吃，自己在家做就挺靠谱。外面买的要么甜腻，要么结块噎人。 我有个家常配方，食材准备好：500g饱满的迁西生栗子、60g细砂糖、40g无盐黄油、50ml纯牛奶、15g玉米淀粉、10g无硫干桂花、30g熟糯米粉。先给栗子洗净剪口，高压锅加水压8分钟，关火焖5分钟后趁热剥壳，再蒸15分钟。接着打栗子泥，加玉米淀粉和20ml牛奶，料理机打细，没有就用勺子压碎过筛。最后不粘锅小火融化黄油，炒栗子泥出香。玉米淀粉是关键，能让糕点成型不松散，减少粘牙感，做出来绵密湿润，满是桂花香。